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①咖啡的味道分為苦酸甜(甜)②這些味道由生長環(huán)境生豆處理烘焙提取參數(shù)等多種因素決定。
③濃縮咖啡是一種提取方法。如果我們想進(jìn)行口味比較，我們的前提是控制其他過程，即除了提取方法沒有其他變量，以便我們能夠進(jìn)行最重的口味比較。
④如果只考慮提取方法，濃縮咖啡（Espresso）最苦最不準(zhǔn)確，應(yīng)該說應(yīng)該說是最刺激的味道。在所有的提取方法中，濃縮咖啡是研磨高溫高壓的提取物，可以在最短的時(shí)間內(nèi)提取咖啡粉中的物質(zhì)，水量最小。
例如：你可以和我們的糖水相比，糖一樣多，但半杯水比一杯水更甜。（當(dāng)然，每種方法的提取率都不同，苦酸甜味更明顯，但濃縮水量只有其他五分之一，甚至十分之一，味道強(qiáng)烈的刺激是顯而易見的，形容詞濃縮咖啡非常合適）在網(wǎng)上幫你找?guī)讖垐D，就能更直觀地知道濃縮咖啡有多濃縮。