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咖啡與點心的搭配法則?收藏起來
醇厚的咖啡配上誘人的點心，簡直是完美組合，今天帶大家看看什么咖啡搭配什么點心??！當(dāng)然啦選擇自己喜歡的也沒算沒有問題！
干香氣為主的點心例如: 餅干、司康、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等。
?建議搭配咖啡：??果酸偏強的單品，比如埃塞的花魁、西達(dá)摩的荔枝紅顏、巴西的卡圖凱等。
?干香氣的點心，有充分而沉穩(wěn)的谷物類香氣，可將黑咖啡中的果酸襯托出來，讓莓果、荔枝、檸檬、百香果的香氣在點心入口時清晰呈現(xiàn)，并混合在點心的麥香、可可香、堅果香中，增加點心的 復(fù) 雜度。并利用淺烘焙咖啡較為清爽的口感，將厚重的麥味稍加消化，能將麥子的香氣留在尾韻。
奶制品系列點心例如:各式芝士蛋糕，慕斯蛋糕和提拉米蘇。
?建議搭配咖啡：酸度較低的單品如曼特宇、雪莉、云南酒釀、巴西等烘焙中度以上的手沖咖啡或冷萃咖啡。
?中深烘焙口感較厚實，可將奶制品甜膩感沖淡，讓口腔恢復(fù)干凈清爽，尾韻留下些許奶香
帶咸味的點心例如在面包里添加肉類、蔬菜雞蛋或帶鹽味奶油，可頌、吐司、堿水面包直接與火腿、雞蛋牛油果、沙拉醬搭配成的點心組合。
?建議搭配咖啡：咖啡味占主導(dǎo)的意式奶咖，比如澳白、dirty、焦糖瑪奇朵。
?咸點心口感較重，油膩是首要解決的問題，單品咖啡可以去油膩，卻無法為咸點加分。
以甜感為主的點心例如:馬卡龍、甜餅干、黑糖糕、蜂蜜糕、軟糖和糖果類。
?建議搭配咖啡：奶味較重的意式咖啡如經(jīng)典拿鐵、燕麥拿鐵、奶蓋拿鐵。
?重點不是去膩，而是兩者相加會有更棒的風(fēng)味，牛奶為主的花式咖啡入口后，會與口中留下的甜度相融，讓拿鐵變成甜牛奶質(zhì)感，比直接在咖啡里加糖更富有層次感。
水果味為主的點心例如:水果撻、草莓慕斯、蘋果派等。
?建議搭配咖啡：濃度較淡、果酸較強的單品手沖咖啡，如淺烘埃塞耶加雪菲、巴拿馬瑰夏、埃塞的斑鳩。
?原本就是水果風(fēng)味豐富，建議搭配同樣有果酸的咖啡，入口不但沒有違和感，多重的復(fù)雜度讓人心曠神怡。
巧克力為主的點心例如:巧克力薄片、黑森林蛋糕、沙赫蛋糕、布朗尼等。
?建議搭配咖啡：冰手沖、冰美式、冰滴、冷萃等。
手沖咖啡的配甜點可以根據(jù)咖啡的風(fēng)味profile和甜點的口感進(jìn)行搭配，以達(dá)到味覺上的和諧與平衡。以下是一些建議：
1.輕roast咖啡：
檸檬塔：酸甜的檸檬味與咖啡的果酸相得益彰。
藍(lán)莓muffin：藍(lán)莓的天然甜味和咖啡的花香或果香相互襯托。
2.中roast咖啡：
杏仁可頌：杏仁的香味與咖啡的堅果味和諧共存。
榛子蛋糕：榛子的濃郁與咖啡的中度烘焙風(fēng)味相互呼應(yīng)。
3.深roast咖啡：
巧克力éclair：巧克力的豐富口感與咖啡的煙熏或可可味相得益彰。
布朗尼：濃郁的巧克力布朗尼與深roast咖啡的bold味道相互平衡。
4.質(zhì)地考慮：
crèmebr?lée：奶油的順滑與咖啡的smooth口感相輔相成。
香草豆布?。狠p盈的甜味與咖啡的復(fù)雜風(fēng)味相互交融。
5.文化與季節(jié)性搭配：
日本matcha糕點：適合帶有綠茶風(fēng)味的咖啡。
秋季蘋果塔：加入肉桂等香料，適合帶有肉桂味的咖啡。
夏季柑橘sorbet：清新口感搭配輕roast咖啡的果酸。
6.簡單而經(jīng)典：
短bread餅干：輕甜的餅干讓咖啡風(fēng)味更加突出。
總之，手沖咖啡的搭配甜點應(yīng)考慮咖啡的roast程度、風(fēng)味特點以及甜點的口感和味道強度，以達(dá)到味覺上的平衡與和諧。通過實驗和嘗試，您可以發(fā)現(xiàn)更多獨特而delightful的搭配組合。
