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1.冰滴咖啡是什么？

這種生產(chǎn)方法近年來非常流行。它很受歡迎，因?yàn)樗梢砸种瓶Х戎械目辔叮耆Ａ艨Х鹊南銡?。然而，由于生產(chǎn)時(shí)間長，價(jià)格相對(duì)昂貴。

與熱沖不同，冰滴咖啡是用冰水提取的，但制作時(shí)間通常需要3-4個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)然，不同參數(shù)的時(shí)間也會(huì)有所不同。

2.怎么做？

生產(chǎn)方法沒有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，具體要求 磨多細(xì)，粉水比多少，生產(chǎn)時(shí)間長短，需要自己去探索，因?yàn)樽罱K服務(wù)于個(gè)人喜好。

在生產(chǎn)理念上，如研磨厚度，一般比手工研磨細(xì)，因?yàn)楸奶崛⌒实陀跓崴枰?a href="/index.php/topic/44.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">咖啡粉，增加咖啡粉的水面積，提高冰水的提取能力。

粉水比，有些人使用1:8、1:10、1:12、1:14等，粉水比越大越淡，看自己的濃度偏好，當(dāng)然也可以高濃度，然后加冰稀釋飲用。

冰滴咖啡通常放在冰箱里靜置發(fā)酵，這樣味道會(huì)更好。如果你覺得缺乏味道，在第二次生產(chǎn)中進(jìn)行調(diào)整。提取率可以通過細(xì)磨來提高，但也要注意雜味的沉淀。它還可以增加粉末量，提供更多的可溶性物質(zhì)。或者調(diào)整冰水的滴速，延長提取時(shí)間等，最重要的是多嘗試。

3.不同于冷萃

與冷萃取相比，冰滴的萃取效率更高，因?yàn)榭Х确壑械乃苄晕镔|(zhì)不斷補(bǔ)充，所以你可以喝到更復(fù)雜的味道。

冷萃取是浸泡式萃取，沒有新水的參與，達(dá)到一定濃度后萃取效率會(huì)很慢，所以往往需要長時(shí)間浸泡才能完成。