了解阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡的六大區(qū)別
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Walker 這家伙很懶，還沒有設(shè)置簡介
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阿拉比卡咖啡(arabica)和羅布斯塔咖啡(robusta以下簡稱羅豆)是市場上使用最多的兩種咖啡。它們在豆子的外觀上非常相似(如果你不仔細(xì)看，你可能分不清)，但還是有六個區(qū)別。讓我們給你一個科普。
1.種植環(huán)境條件不同。
阿拉比卡咖啡樹適用于海拔600-2200米、溫度15-24°C、年降雨量1200-2200mm的山地環(huán)境。然而，羅布斯塔咖啡樹的海拔要求并不高。它們可以種植在0-800米之間們也適用于溫度較高的環(huán)境（18-36°C）和2200-3000mm/年的降雨量。就產(chǎn)量而言，阿拉比卡每公頃生產(chǎn)的咖啡比羅布斯塔少得多，這使得阿拉比卡的種植成本要高得多。
2.不同形狀的咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆略大于羅豆，其中大部分為長條（如鐵皮卡），豆的中心線為曲線；羅豆相對橢圓形，中心線相對直（這可以更直觀地區(qū)分兩者）。咖啡豆之間也存在結(jié)構(gòu)差異，這可能解釋了為什么兩種咖啡豆在相同條件下的烘焙方法不同。
3.咖啡因和綠原酸含量不同。
咖啡因和綠原酸(CGA)都有苦味，被認(rèn)為是昆蟲和動物的抑制劑。羅布斯塔的咖啡因和綠原酸大約是阿拉比卡咖啡的兩倍，它在野外生長得更強(qiáng)壯，更苦，更粗糙。（越南咖啡是典型的羅豆咖啡，滴過濾后必須加煉乳，否則苦味太重，大多數(shù)人無法忍受；標(biāo)題說，一些朋友說喝咖啡容易恐慌，可能是喝大量的羅豆咖啡，咖啡因含量高，如一些連鎖咖啡館，或速溶咖啡，是羅豆的主要場所）
4.脂糖含量不同。
阿拉比卡含有的脂質(zhì)幾乎比羅布斯塔多60%，糖的濃度幾乎是羅布斯塔的兩倍。這些脂肪糖在咖啡烘焙中起著重要作用。咖啡迷人的香氣是由這些轉(zhuǎn)化而來的，喝咖啡的甜味也不同。
5.不同的授粉方法。
阿拉比卡是一種自花傳粉植物，這意味著與羅布斯塔相比，阿拉比卡在整個生命周期中的突變更少。（例如，鐵皮卡、波旁卡和卡杜拉都屬于阿拉比卡的變異）
6.染色體數(shù)量不同。
阿拉比卡有44對染色體，羅布斯塔只有22對染色體。
補(bǔ)充:阿拉比卡種咖啡的五大優(yōu)勢。
1.香氣更豐富、更迷人。
2.苦味較低。
3.咖啡油含量適中。
4.酸度高。
5.咖啡因含量低。
大多數(shù)精品咖啡都屬于阿拉比卡。
適用于手工提取。
(如手工咖啡或虹吸咖啡)
然后直接喝。
很多人也喝了一杯。
愛上咖啡的阿拉比卡咖啡！
2022-05-20 09:34