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想用一杯

Latte

把你灌醉

好讓你能多愛我一點

暗戀的滋味你不懂這種感覺

早有人陪的你永遠不會

當初就是因為李圣杰的這首《癡心絕對》才特意去喝了人生中第一杯Latte，沉浸在歌聲中的深愛、錯過、無奈、痛心無不悔的情緒之中，仿佛這一杯無言的Latte。也許自己沒有那么撕心裂肺與刻骨銘心的感情經歷，但是人嘛，總是有那么一點兒自作多情，少年不知愁滋味，為賦新詞強說愁，即便斷章取義，也要強行尋找代入感。

于我而言，空氣中蕩漾著李圣杰的《癡心絕對》，和Latte的迷人飄香是最美妙的感覺了，音樂加Latte，仿佛身在維也納想起某位音樂家在維也納說過的一句名言“不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上”，感覺自己的格調瞬間高了幾層樓，

Latte，也就是拿鐵，我們音譯過來的。然而Latte在意大利語中的意思是牛奶，如果我們點一杯Latte的話，可能得到的是一杯牛奶，Cofree Latte才是我們平時常喝的拿鐵咖啡。從名字我們就可以知道，拿鐵咖啡是咖啡和牛奶混合而成的，而這一創(chuàng)造性的嘗試，源于一個英雄救國護城的歷史故事。，這也是咖啡得以在歐洲流行開來的伊始。

時間追溯回1683年，幾個世紀以來，咖啡豆一直被穆斯林世界控制著作為貴族專用不肯往外流傳。正當此時，契機出現(xiàn)了，土耳其大軍再一次進攻維也納，將城池圍得水泄不通，生死存亡之際，維也納人柯奇斯基毛遂自薦，決定一個人去突破重圍給波蘭盟友送信。因為柯奇斯基曾經游歷過土耳其，會說流利的土耳其話，所以他輕易的就騙過了圍城的土耳其士兵，越過多瑙河搬來了波瀾救兵，拯救了維也納。土耳其大軍敗退的時候丟棄了大量物資，其中就包括數(shù)十袋的咖啡豆。見多識廣的柯奇斯基當即請賞拿走了咖啡豆開起了咖啡館，然而生意慘淡異常，因為歐洲不像土耳其人習慣喝咖啡，于是柯奇斯基靈光一閃，改變了配方，在咖啡中加入了大量的歐洲人喜歡的牛奶用以調味結，直至如今都大受喜愛的拿鐵咖啡原創(chuàng)版就此誕生了。

作為第一個人把牛奶加入咖啡的柯奇斯，也是著實為咖啡的傳播和發(fā)展穩(wěn)穩(wěn)的開了一大腳的助攻。雖然基本原料就是牛奶和咖啡，但是因為制作的方法以及比例等的不同，分流出了幾個不同的種類，加上各地方風味，門店特色等還派生了各種花式拿鐵。主要有意式拿鐵、美式拿鐵、歐蕾咖啡等等，其實也差不多是咖啡的大分類，加之拿鐵的做法形成的不同拿鐵。

意式咖啡：即濃縮咖啡（Espresso），咖啡粉跟水的比例是1:2，用高壓沖過研磨的非常細的咖啡粉末而做成的，分量很小，很苦很香，咖啡風味爆表，做的快喝的也快。而意式拿鐵就是把加熱至接近沸騰的牛奶倒入準備好的濃縮咖啡中，一般濃縮咖啡和牛奶的比例是1:2到1:5之間，可隨個人調整。（雖然是牛奶多咖啡少，但仍舊叫作咖啡）

咖啡美式，在濃縮咖啡的基礎上多加水即是美式咖啡了。濃縮咖啡跟水的比例是1:2，因此它的咖啡風味比較淡，顏色淺。而美式拿鐵除了咖啡和牛奶外，會在上面加一層奶泡，星巴克里賣的就是這種。

歐蕾咖啡:是法國人做的變種的拿鐵，也可以說是歐式拿鐵咖啡，與意式拿鐵的區(qū)別是，意式是把加熱好的牛奶倒入濃縮咖啡中，而歐蕾咖啡是將它們同時倒入一個大杯中，然后再在上面加上兩勺奶泡。

當然還有很多類別的咖啡，這里就不一一列舉了，再多的種類，也都無非就是咖啡、牛奶、水、奶油奶泡和巧克力等的排列組合。是排列組合，就有無數(shù)種可能，不同的成分，不同的比例，不同的工序做出來的咖啡味道都是獨一無二的，如果你有自己的想法或者創(chuàng)意作出獨特的咖啡，或許可搏美人一笑，或許了像柯奇斯基一樣改變咖啡的發(fā)展歷史，又或許能成就下一個星巴克，誰說的準呢！

咖啡不像茶，并不是我們傳統(tǒng)的飲品，但它也有提神的作用，有自己獨特的風味，所以也廣為國人喜愛。尤其是意式拿鐵，深沉濃郁的Espresso，加之大量牛奶調味，中國人本就喜歡甘苦，比如有些茶就是，再加上牛奶的溫潤香甜，就更迎合了中庸謙遜的我們的口味。而大量的牛奶更是扛起了拿鐵咖啡的營養(yǎng)大旗，使它成為眾多人早餐的不二之選。

最愛是落地窗和露天江景，加一杯意式拿鐵是絕配，偶爾還會有一首氧氣十足的輕音樂，或是受捧一杯于疾馳的地鐵上，于人山人海的步行街，一口溫柔，兩口平和，三口回味，自由回憶，思考，憧憬，或者就靜靜地看著車水人燈，然后大步向前。

愿你有高跟鞋也有跑鞋，喝酒也喝茶，拿鐵也不可少。又想起李圣杰的歌，心里滿是感激，是它讓那段時光有了寄托，也有了各種相遇，喜歡，簡單，香甜芬芳，溫潤柔美而又沉厚濃郁，無聊美好，Latte，灌不醉，但是癡心絕對！