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牙買加藍山咖啡有什么好處？
前段時間出門有一個現象，很有意思。很多平日對咖啡不太了解或者感興趣的人也會走到我們的攤位前說:你有藍山咖啡嗎？
很長一段時間以來，人們把藍山咖啡等同于好咖啡。但我們沒有人能保證我們不會在藍山上踩雷。畢竟，假藍山的曝光層出不窮。
統(tǒng)治咖啡世界近半個世紀的真正藍山咖啡在精品咖啡體系中的位置是什么？帶著這樣的好奇心，我們也開始了藍山的銷售之路，直到現在。
藍山咖啡產于牙買加東北部的藍山。優(yōu)良的咖啡品種，獨特的地理環(huán)境和氣候條件，加上當地咖啡農嚴格的種植管理和優(yōu)質的加工技術，藍山咖啡獲得了良好的聲譽。

1953年，牙買加政府建立了咖啡產業(yè)體系（CIB），以提高牙買加咖啡的質量。從牙買加出口的所有咖啡都必須通過CIB。換句話說，只有法律規(guī)定的牙買加咖啡才是真正的藍山咖啡。
藍山咖啡現在從紐卡斯爾地區(qū)的凱瑟琳山頂莊園出售。當然，這是由牙買加咖啡局正式授權的。

凱瑟琳山頂莊園位于牙買加藍山南部，海拔約1500米。它是世界雨林保護協(xié)會認證的咖啡莊園。在凱瑟琳莊園，所有使用的水源都被處理和重復用于灌溉莊園的電能和清潔的太陽能發(fā)電。這使得藍山咖啡能夠長期安全穩(wěn)定地供應給我們。
本周，我們的牙買加藍山咖啡家族增加了新成員。
“1
牙買加水洗藍山深烘。
以前牙買加農業(yè)部不允許水洗以外的處理方法出口，所以藍山咖啡是我們接觸最多的。

藍山咖啡最大的風味特征是平衡！我們通常中度烘焙，以強調它的甜味和平衡。
為了恢復傳統(tǒng)藍山咖啡的醇厚和質感，我們上架了深度烘焙的水洗藍山。
就像口中慢慢融化的黑巧克力一樣，還夾雜著淡淡的木調香味。隨著它停留在你的嘴里，干凈柔和的苦味也變成了飽滿而圓潤的甜味。
“2
牙買加日曬藍山。
正如我們前面提到的，除水洗外，牙買加農業(yè)部不允許出口處理法，所以藍山咖啡一直是水洗法。
近兩年來，牙買加農業(yè)部開始放寬政策，允許日曬。

在借鑒了其他國家的日曬處理方法后，他們根據當地情況制作了一個特殊的日曬架日照強烈時，將咖啡果放在特殊的日曬臺上進行日曬處理，避免豆子不夠干凈圓潤。

今年的陽光藍山被輕度烘焙。在干香的狀態(tài)下，漿果的氣味已經面臨。入口后，它充滿了油桃和芒果般的酸甜感。特別是，它還夾雜著微弱的發(fā)酵紅酒香氣，這真是令人驚訝。整體口感光滑明亮，陽光處理使整體余韻更長。