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摩卡咖啡壺是一種制作意式濃縮咖啡的簡易工具,基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。 摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。在倫敦的科學(xué)博物館,可以看到陳列的早期摩卡壺。 最初的摩卡壺是用鋁制作的,把手使用塑料。 摩卡壺加熱過程中會產(chǎn)生壓力,所以摩卡壺會有1-2個安全閥。
現(xiàn)在市面上的滴漏式咖啡機(jī),都分為日式、美式、意式三種。 日式咖啡機(jī)又稱虹吸壺,底座帶個酒精燈,上面有兩只玻璃球。 美式咖啡機(jī)基本上是種用電力燜煮的咖啡機(jī),適合中度或偏深度烘焙的咖啡。 意式咖啡機(jī)是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器,煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間,意式咖啡機(jī)溫控做得相當(dāng)好。