特調(diào)咖啡是用各種糖漿,奶油,巧克力等各種輔料調(diào)制出來的咖啡。
特調(diào)咖啡，也是拿鐵的一種，特調(diào)一詞能反應出它與風味拿鐵的區(qū)別，它不再是簡單的糖漿加濃縮液加牛奶，而是一些特別的調(diào)料與牛奶和濃縮的混合。
每家咖啡館的特調(diào)可能是不同的，風味拿鐵卻是類似。比如，西班牙拿鐵、桂花酒釀拿鐵。西班牙拿鐵里用的是熊貓煉乳，桂花酒釀拿鐵里先加的是桂花酒釀和桂花醬。
基本信息
拿鐵，濃縮液與牛奶的搭配。牛奶，各家有各家的品牌，一般少不了燕麥奶。拿鐵也有冰拿鐵和熱拿鐵之分。冰拿鐵是冰塊、牛奶和濃縮液的混合。熱拿鐵是濃縮液與熱牛奶的混合。牛奶用咖啡機打熱，然后與杯中的濃縮液混合。
我們通常見到的那種帶花的咖啡，大多數(shù)是拿鐵。因為在打熱牛奶時，咖啡師會故意讓一部分牛奶變成綿密的奶泡，有了奶泡就可以拉出花來，讓飲品增色。
