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精品咖啡的天之驕子——牙買加藍(lán)山咖啡。即使很多人從不喝咖啡，他們也一定聽說過著名的咖啡"藍(lán)山咖啡"，你知道為什么藍(lán)山咖啡有名嗎？今天我們來介紹一下這種珍貴的咖啡。

藍(lán)山在哪里？

澳大利亞也有一座藍(lán)山，但它與藍(lán)山咖啡無關(guān)，因為那里只有尤加利樹。

讓我們從地理位置開始。位于牙買加?xùn)|部的藍(lán)山以生產(chǎn)世界上最先進(jìn)的咖啡而聞名。作為加勒比海地區(qū)最高的山脈，它一年四季都保持著多霧的氣候。當(dāng)陽光照射在藍(lán)色的海面上，光影被霧籠罩在山上，渲染成微藍(lán)色的山影時，它就被稱為藍(lán)山。

藍(lán)山山脈海拔2400米，是牙買加島最高的山脈。除了高度外，當(dāng)?shù)貨鏊臏囟群皖l繁降雨的霧天，加上肥沃的火山土壤，使該地區(qū)種植的咖啡豆具有獨特的味道性能。

1953年，牙買加政府成立了咖啡管理局，以確保所有以藍(lán)山命名的咖啡都是首選（CoffeeIndustryBoard），專門為當(dāng)?shù)乜Х戎贫ńy(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)區(qū)規(guī)范。牙買加也是第一個幫助咖啡產(chǎn)地注冊的國家，可以想象他們對自己產(chǎn)品的認(rèn)可和驕傲。

什么樣的咖啡叫藍(lán)山咖啡？

藍(lán)山咖啡的定義非常嚴(yán)格。就像葡萄酒因莊園或品種而異一樣，全牙買加只有一個地區(qū)生產(chǎn)的咖啡可以稱為這個名字。

藍(lán)山咖啡的法定種植區(qū)位于牙買加島東側(cè)，海拔只有1000-1600米，必須種植在圣安德魯（SaintAndrew）圣托馬斯（SaintThomas）波特蘭（Portland）和圣瑪麗（SaintMary）區(qū)的咖啡，被稱為牙買加藍(lán)山咖啡（JamaicaBlueMountain）。你可能會想知道為什么不再種植它，因為超過1700米的地區(qū)是該國的生態(tài)森林保護區(qū)，法律不能種植咖啡豆。

種植高度在450-900米之間的咖啡被稱為牙買加高山豆（JamaicaHighMountain），低于此范圍的被稱為牙買加優(yōu)選咖啡（JamaicaSupreme）或牙買加低山豆（JamaicaLowMountain）。大約25%的咖啡豆可以被稱為藍(lán)山咖啡。

桶中的佳釀藍(lán)山咖啡包裝非常特殊，是世界上為數(shù)不多的使用木桶(俗稱藍(lán)山桶)的產(chǎn)區(qū)之一。木桶上蓋有經(jīng)核可用的官方印章。經(jīng)過特殊處理，材料可以很好地保證干燥和無擠壓，沒有味道。在運輸過程中，木桶可以保證咖啡生豆的質(zhì)量，從生產(chǎn)成本、運輸成本到保存質(zhì)量。目前，我們所知道的咖啡豆是由便宜和大量的麻袋制成的。雖然麻袋并不壞，但當(dāng)裝在桶里的藍(lán)山咖啡豆來到手中時，等待后的滿足感仍然相當(dāng)甜蜜?？梢哉f，這種費力費力的包裝方也恰恰顯示了藍(lán)山咖啡豆在人們心中的地位。

藍(lán)山咖啡有什么好處？

即使你沒有喝過藍(lán)山咖啡，你一定聽說過它的價值。

藍(lán)山咖啡因其突出的香氣和甜味，可以得到這種皇家待遇。這里生產(chǎn)的咖啡味道清香獨特。首先，它的味道溫和光滑，進(jìn)入喉嚨后持續(xù)不斷。然后是優(yōu)雅成熟的香氣表現(xiàn)，帶有一點木調(diào)的甜味，平衡的酸甜苦分布提高了口中茶的層次感。藍(lán)山涵蓋了好咖啡的各種表現(xiàn)，這就是為什么它一直如此受歡迎。

此外，由于藍(lán)山咖啡的法定種植面積很小，總面積不超過6100公頃，當(dāng)然會導(dǎo)致產(chǎn)量有限。此外，山區(qū)陡峭，所有的咖啡豆都必須通過熟練的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手工采摘，這也增加了很多成本。

最后一個因素必須回到歷史故事。

因為牙買加的咖啡行業(yè)有一個質(zhì)量不穩(wěn)定的低潮，直到20世紀(jì)80年代日本介入投資，將生態(tài)種植法和加工法引入牙買加，藍(lán)山才成為世界著名的優(yōu)質(zhì)咖啡豆的代名詞。兩國之間的貿(mào)易友好使日本獲得了優(yōu)先購買權(quán)，世界其他地區(qū)只能分享總量的10%。

因此，你能否喝正宗的藍(lán)山咖啡取決于運氣和經(jīng)濟資源。稀東西很貴。優(yōu)良的品質(zhì)和希望的程度使每一批都是奇怪的商品。獲得生咖啡豆后，必須經(jīng)過最重要的烘焙過程。烘焙豆的質(zhì)量絕對是好豆的倍數(shù)放大優(yōu)勢。如果你有機會喝一杯正宗的藍(lán)山No.1.一定很享受。

當(dāng)然，最好嘗嘗阿啡店的微店。來自牙買加藍(lán)山圣安德魯區(qū)斯東尼莊園的1號藍(lán)山水洗豆。歡迎品嘗和飲用，看看你是否會愛上它：）