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 　　說起意式濃縮咖啡，可能很多人都會表示自己沒有接觸過，畢竟在國內(nèi)會喝意式濃縮的人可能占比1‰都不到吧。如果你沒有喝過，那可能了解也就不多，所以今天來和你們一起了解意式濃縮。

　　意式濃縮，看這個(gè)名字你大概也能知道它來自于哪里，對，就是意大利。它發(fā)明和發(fā)展的地方都在意大利，聽說是在上個(gè)世紀(jì)初期發(fā)明出來的，那個(gè)時(shí)候它是透過蒸汽壓力制作出來的飲品?，F(xiàn)在它因?yàn)閺椈砂旮軛U咖啡機(jī)的發(fā)明而商業(yè)化，走進(jìn)了我們的生活。

　　你可能奇怪，因?yàn)槿粘２⑽丛?a href="/topic/98.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">咖啡廳見到意式咖啡。那你可喝過咖啡廳現(xiàn)磨做成的拿鐵、卡布、摩卡等等花式咖啡，它們基本上都是在意式濃縮咖啡的基礎(chǔ)上做成的。
　　在意式濃縮中加入全脂牛奶、奶泡等等成分，制作成為各種各樣受國人歡迎的咖啡。意式濃縮在國內(nèi)并未被直接接受的原因就只有一個(gè)，那就是它本身的滴濾式咖啡濃稠的質(zhì)感。剛剛接觸意式濃縮咖啡人入嘴可能感受的就只有重苦、酸味等等讓味覺極度不適應(yīng)的感覺。

　　但你可能不知道的是，意大利人相當(dāng)愛他們的意式濃縮咖啡。一小杯意式濃縮30-50ml所有，量非常的少，所以他們會用小杯盛裝，然后在三口之內(nèi)喝完。
　　在咖啡廳喝意式濃縮咖啡的時(shí)候他們甚至連坐都不需要，不只是因?yàn)樽?a href="/topic/279.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">喝咖啡需要額外付費(fèi)，也大概是因?yàn)榈⒄`時(shí)間吧，畢竟如此少量，不必要過多停留。
　　一杯好的意式濃縮咖啡，表面會有一層豐厚的深褐色泡沫，也就是大家口中的油脂，聽說它的專業(yè)名詞叫赤紅色克利瑪，這里面含有咖啡最關(guān)鍵的香氣分子喔，意式濃縮咖啡即便是在喝完之后杯中也會有殘留的濃郁，這就是它的魅力。

　　意大利人喜歡用咖啡來提神，為了節(jié)省時(shí)間所以發(fā)明了這樣一杯簡單而且濃厚的意式濃縮。
　　早上的上班路上路過一間小小的咖啡廳，停留5-6分鐘喝上一杯意式濃縮然后在上班，他們喜歡用這樣的方式打開他們繁忙的一天，和我們目前恐懼于早上喝咖啡的情況還真是不同，大概這就是習(xí)慣使然。

　　它雖然不常直接出現(xiàn)在我們喝的咖啡中，但是確實(shí)眾多常見咖啡的原身，愛上花式咖啡之前，了解一下它吧。