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小氪曾帶大家看過(guò)機(jī)器人做煲仔飯、機(jī)器人煮面、機(jī)器人手調(diào)奶茶……最近，小氪關(guān)注到能做拉花咖啡的黑科技機(jī)器人產(chǎn)品。

機(jī)器人兩只機(jī)械手臂嫻熟地制作出了帶有天鵝、千層心型圖案的拿鐵咖啡，拉花的視覺(jué)沖擊甚至超越一些精品咖啡店。

咖啡機(jī)器人在做拉花咖啡。（圖源：如影）

艾媒咨詢?cè)A(yù)測(cè)，2020年中國(guó)無(wú)人零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到33億元。近期，專注于研發(fā)智能生活體驗(yàn)的北京如影智能科技有限公司（下稱“如影智能”）與總部位于丹麥的優(yōu)傲機(jī)器人貿(mào)易（上海）有限公司（下稱“優(yōu)傲機(jī)器人”）達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議，共同進(jìn)軍智能餐飲市場(chǎng)，并推出首款產(chǎn)品——如影咖啡機(jī)器人，打造自動(dòng)化精品咖啡館。

2019年開(kāi)始切入咖啡機(jī)器人的如影，雖然算是在智能咖啡界的“后浪”，但如影智能機(jī)器人事業(yè)部總經(jīng)理卜弋天認(rèn)為，“這一點(diǎn)都不算晚”。大品牌已經(jīng)做到了教育市場(chǎng)的作用，如影智能的咖啡機(jī)器人同時(shí)從品質(zhì)和便利入手，讓中國(guó)人愛(ài)上精品咖啡。

以下為36氪廣東與如影智能機(jī)器人事業(yè)部總經(jīng)理卜弋天的對(duì)話節(jié)選，略有刪減：

 品質(zhì)還是便利？

36氪廣東：如影為何切入咖啡市場(chǎng)，咖啡市場(chǎng)痛在什么地方？

卜弋天：我個(gè)人是咖啡重度愛(ài)好者，每天至少兩杯以上咖啡，我身邊的大部分朋友也都熱愛(ài)咖啡。我們發(fā)現(xiàn)咖啡市場(chǎng)的痛，在于很難同時(shí)兼顧到品質(zhì)和便利。連鎖咖啡館更關(guān)注咖啡出品效率，這種咖啡館的常態(tài)是顧客排隊(duì)等待，還有外賣(mài)催單，因此咖啡師會(huì)更關(guān)注制作每一杯咖啡的速度，較難去兼顧到咖啡的品質(zhì)，飲用口感。因此咖啡的品質(zhì)達(dá)不到精品咖啡級(jí)別，這是連鎖店的性質(zhì)決定的。而精品咖啡館品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，但他們一般只開(kāi)幾家分店，用戶不能隨時(shí)隨地喝到，為什么？本質(zhì)是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的咖啡師是稀缺的。

第三個(gè)問(wèn)題是衛(wèi)生，但凡有人參與的流程，衛(wèi)生條件就存在波動(dòng)的可能性，人為疏忽或者疲憊都是不可避免的。

如影咖啡機(jī)器人同時(shí)能解決咖啡行業(yè)這三個(gè)痛點(diǎn)：

第一是品質(zhì)，我們機(jī)器人的拉花老師是馬皓月，他是2017年中國(guó)意大利咖啡拉花藝術(shù)大賽的冠軍、中國(guó)咖啡師職業(yè)技能大賽評(píng)審; 咖啡品控大師是段錚，他是2015年北京手沖咖啡大賽冠軍，2016、2018年世界烘培大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽第一名。將兩位咖啡大師的手藝復(fù)刻到機(jī)械臂上，就能讓用戶喝上冠軍手藝的咖啡。

第二是便利，如影咖啡機(jī)器人只有2平米，只要滿足一定的水電和網(wǎng)絡(luò)要求，就可以設(shè)點(diǎn)位，比一般咖啡連鎖店的開(kāi)店速度要快得多，成本也要低不少。

第三是衛(wèi)生，咖啡機(jī)器人的絕大部分流程都是無(wú)接觸的，可以有效提高衛(wèi)生水平。

機(jī)械臂“復(fù)刻手藝”的價(jià)值

36氪廣東：如影咖啡機(jī)器人的核心壁壘是什么？

 卜弋天： 核心壁壘是自研的機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)。

咖啡愛(ài)好者都認(rèn)為：“奶咖融合”和“拉花”是一杯拿鐵咖啡的精髓所在，為了追求咖啡更佳的口感，我們專門(mén)自研了一套機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)，讓機(jī)械臂可以學(xué)習(xí)咖啡大師的手藝。這樣如影咖啡機(jī)器人制作的每一杯咖啡都猶如咖啡大師親臨現(xiàn)場(chǎng)，親手為你制作而成。

一名受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的咖啡師學(xué)習(xí)拉花大概需要3個(gè)月左右的時(shí)間，而如影咖啡機(jī)器人學(xué)習(xí)拉花只用一天（數(shù)據(jù)來(lái)自如影智能機(jī)器人實(shí)驗(yàn)室）。 兩者的學(xué)習(xí)效率相差近一百倍，并且機(jī)器人制作拉花的穩(wěn)定性遠(yuǎn)超一名成熟的咖啡師。

36氪廣東：如影咖啡機(jī)器人的核心技術(shù)是機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)，這套技術(shù)是只能在咖啡領(lǐng)域用，還是可以復(fù)制到其他領(lǐng)域？

卜弋天：這個(gè)問(wèn)題非常好！機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)是一種極具人文價(jià)值的技術(shù)。

無(wú)論在哪個(gè)時(shí)代，頂級(jí)的藝術(shù)家都是稀缺的，人類一直在發(fā)明各種技術(shù)來(lái)保留頂級(jí)藝術(shù)家的成果。

人類發(fā)明了機(jī)械式錄音技術(shù)，于是我們能夠在家欣賞大師級(jí)的交響樂(lè)，聽(tīng)梅蘭芳的戲曲，唱片保留了大師美好的聲音。

再后來(lái)人類發(fā)明了膠片和單鏡頭照相機(jī)，我們能夠在家看到百老匯的音樂(lè)劇，卓別林的表演，電影記錄了藝術(shù)家的表演。

但是目前還沒(méi)有一種技術(shù)，可以復(fù)刻一門(mén)手藝，永世傳承。壽司之神只有一個(gè)，即使原料、配比、制作流程都可以記錄，但他本人的手法，無(wú)論教出多少徒弟都沒(méi)有辦法百分百?gòu)?fù)刻。但如果有一項(xiàng)技術(shù)可以把壽司之神的動(dòng)作手法完全復(fù)刻下來(lái)，是不是就能完整保留他的技藝？

這是我們?cè)陂_(kāi)發(fā)這套產(chǎn)品時(shí)背后的人文思考，到底什么是好的手藝傳承方式？我們?nèi)绾斡眉夹g(shù)的方式去實(shí)現(xiàn)手藝傳承？如影智能自研的機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)，目前可以達(dá)到亞毫米級(jí)別的動(dòng)作復(fù)刻精度，因此咖啡機(jī)器人能夠復(fù)制“拉花”這種對(duì)動(dòng)作精度要求很高的手藝。我們會(huì)把這套機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)應(yīng)用到更多領(lǐng)域，相應(yīng)的產(chǎn)品會(huì)在近期發(fā)布，敬請(qǐng)期待。

36氪廣東：如影咖啡機(jī)器人的落地場(chǎng)景在哪里？

卜弋天：我們看到這幾年地產(chǎn)行業(yè)是呈現(xiàn)出積極擁抱科技的趨勢(shì)。如影咖啡機(jī)器人目前主要以地產(chǎn)為載體，將會(huì)落地于湖南株洲、廣東清遠(yuǎn)、重慶珞璜和長(zhǎng)壽等多個(gè)城市的售樓處，也在與辦公樓、五星級(jí)酒店等企業(yè)在深度洽談中。

我們的愿景是讓機(jī)械臂進(jìn)入千家萬(wàn)戶，圍繞這個(gè)目標(biāo)我們下半年將會(huì)有持續(xù)產(chǎn)品的推出，也是行業(yè)內(nèi)首次將協(xié)作機(jī)械臂放置在家庭場(chǎng)景里。屆時(shí)會(huì)與優(yōu)傲機(jī)器人一起發(fā)布。

 廣東清遠(yuǎn)薔薇熙岸售樓處（圖片來(lái)源：如影智能）

36氪廣東：如影智能為什么在合作伙伴中選擇了優(yōu)傲機(jī)器人？

卜弋天：如影咖啡機(jī)器人的核心技術(shù)是機(jī)器人學(xué)習(xí)系統(tǒng)，這需要機(jī)械臂擁有高精度和靈活的接口支持，而優(yōu)傲機(jī)器人的協(xié)作機(jī)器人在全球范圍都有應(yīng)用，并且在產(chǎn)品性能、穩(wěn)定性、可靠性和易用性都有很好的口碑。所以如影智能一開(kāi)始就選擇與優(yōu)傲機(jī)器人合作開(kāi)發(fā)咖啡機(jī)器人產(chǎn)品。在我們產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，優(yōu)傲機(jī)器人提供全程的技術(shù)支持，這極大加速了產(chǎn)品落地。

機(jī)器人做咖啡的全部動(dòng)作都依靠?jī)蓷l機(jī)械臂來(lái)完成，因此，機(jī)器人的編程接口需要豐富、易用。而這些都是優(yōu)傲機(jī)械臂的特質(zhì)。

如影咖啡機(jī)器人的核心模組是優(yōu)傲機(jī)器人提供的，除此之外，優(yōu)傲還為我們提供了SDK（軟件開(kāi)發(fā)工具包）的方案。在我們產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，優(yōu)傲機(jī)器人提供全程的技術(shù)支持。這些也是如影智能7個(gè)月左右研發(fā)出咖啡機(jī)器人的秘訣。

優(yōu)傲機(jī)械臂細(xì)節(jié)圖（圖源：優(yōu)傲機(jī)器人）

全屋智能，如影的終極夢(mèng)想

36氪廣東：能否為我們介紹一下如影智能這家公司？

卜弋天：如影智能成立于2019年，專注研發(fā)智能生活體驗(yàn)，致力于打造全屋智能科技。

如影智能創(chuàng)始人兼CEO唐沐是騰訊用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)中心（CDC）創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員之一，負(fù)責(zé)騰訊QQ，電腦管家，QQ瀏覽器等億級(jí)用戶的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品用戶體驗(yàn)，后擔(dān)任小米生態(tài)鏈副總裁，做出了小愛(ài)音箱，小米智能路由器等千萬(wàn)銷量的智能硬件產(chǎn)品。

如影智能的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自于蘋(píng)果、IBM、高通、阿里、騰訊、小米等多家知名科技企業(yè)。

我本人有將近20年智能硬件和機(jī)器人行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾加入TI和高通。在獵豹移動(dòng)，我組建了百人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從零到一打造豹小秘和豹咖啡機(jī)器人。在加入如影智能之前，我在曠視擔(dān)任機(jī)器人研發(fā)副總裁，研發(fā)AGV機(jī)器人。

如影智能機(jī)器人事業(yè)部總經(jīng)理卜弋天（圖片來(lái)源：如影智能）

36氪廣東：如影智能還有哪些產(chǎn)品線的規(guī)劃，能否透露一下？

卜弋天：目前如影智能致力研發(fā)AIoT、機(jī)器人等前沿領(lǐng)域科技產(chǎn)品，應(yīng)用于智慧家庭、智慧小區(qū)、智慧城市等空間系統(tǒng)，給用戶帶來(lái)美好智能生活體驗(yàn)。

咖啡機(jī)器人只是如影智能眾多產(chǎn)品線中的一條，未來(lái)大家會(huì)看到更多產(chǎn)品的發(fā)布。

36氪廣東：你為什么會(huì)選擇加入如影智能？

2019年9月份一次偶然的機(jī)會(huì)遇到了現(xiàn)在的老板唐沐。他不僅是騰訊用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)中心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員之一，還曾在小米帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造了小愛(ài)同學(xué)這款家喻戶曉的智能產(chǎn)品。他對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)有著極深的理解和洞察，對(duì)用戶體驗(yàn)偏執(zhí)的追求已成為他的基因。

我們聊了很多關(guān)于智能機(jī)器人、智慧家庭的話題。他對(duì)未來(lái)智能生活的暢想，不止于前沿科技，還有很多人文關(guān)懷、美學(xué)思考在。當(dāng)時(shí)唐沐剛剛成立如影智能這家公司，希望組建機(jī)器人事業(yè)部，和他聊完之后，我認(rèn)可他想要“打造全世界有溫度的智能生活體驗(yàn)”這樣的愿景，并且我認(rèn)為在如影智能這個(gè)好平臺(tái)上可以做出可靠的機(jī)器人產(chǎn)品，因此三天之后我就加入了如影智能。