中文字幕乱码无码人妻系列蜜桃,中文字幕精品av乱码在线,亚洲国产欧美在线观看,亚洲欧美日韩综合在线网站,亚洲国产精品无码一线岛国

親愛的老咖啡館們，在購(gòu)買咖啡豆時(shí)，除了在包裝或內(nèi)文介紹中看到咖啡產(chǎn)地的名字外，有時(shí)還會(huì)看到英文和數(shù)字、G1.G2.G3.AA.PB.SHB.SHG.HB等。你有沒有想過(guò)這些英文或數(shù)字代表什么？他們有什么區(qū)別？

為了區(qū)分優(yōu)質(zhì)咖啡豆和劣質(zhì)咖啡豆，必須對(duì)咖啡進(jìn)行分級(jí)。
咖啡分類通常根據(jù)缺陷率、豆類大小、海拔、生豆密度、處理標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行。，但由于每個(gè)國(guó)家的歷史背景、貿(mào)易利益、氣候、地形等因素不同，我們不能用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、相同的缺陷計(jì)算方法或簡(jiǎn)單的海拔來(lái)比較英雄比例，也不能用某個(gè)國(guó)家的某個(gè)等級(jí)來(lái)比較另一個(gè)國(guó)家的某個(gè)等級(jí)，這是錯(cuò)誤而不客觀的直接比較。

因此，在更多的情況下，綜合各種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行描述，為了真正理解這些英語(yǔ)和數(shù)字，我們必須首先了解咖啡的分類和分類。
在不同的生產(chǎn)國(guó)，會(huì)有自己的分級(jí)方法。但基本上，最常用的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下:
1.生豆外觀的差異，如大小、形狀、瑕疵比等。
2.生豆生長(zhǎng)的環(huán)境及其影響，如海拔高度、硬度等。
3.烘焙后，由杯子的質(zhì)量決定。

所以在咖啡豆處理到出口之前，各產(chǎn)國(guó)會(huì)根據(jù)一些重點(diǎn)來(lái)區(qū)分等級(jí)：
①根據(jù)缺陷豆的比例②根據(jù)豆的大?、酆０胃叨群陀捕娶鼙瓬y(cè)量質(zhì)量。
①缺陷豆的比例。

缺陷豆的比例越小，豆子的等級(jí)越高。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地和店鋪會(huì)根據(jù)豆子的情況挑選豆子。(謎語(yǔ):去除缺陷豆是一件非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情)
比如衣索比亞的生豆等級(jí)是G1~G5，水洗等級(jí)必須是G1.G2，日曬等級(jí)是G3.G4，商用豆一般是G4。(近年來(lái)，許多衣索比亞日曬豆的首選等級(jí)也標(biāo)有G1.G2。
按瑕疵率分類：
美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)USPUSprepration.歐洲標(biāo)準(zhǔn)EPEuroprepration.最佳標(biāo)準(zhǔn)GPGourmetpration許多國(guó)家都有USP.EP和GP標(biāo)準(zhǔn)，USP\EP相對(duì)較為常見。歐美標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)生豆的缺陷或豆目的具體要求而形成的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)還有其他標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)椴煌膰?guó)家標(biāo)準(zhǔn)不同而不重復(fù)。一般來(lái)說(shuō)，EP標(biāo)準(zhǔn)高于USP標(biāo)準(zhǔn)。
②按豆目大小。

即豆體的長(zhǎng)寬(大小)，哥倫比亞以豆大就是美為宗旨，分級(jí)時(shí)以目為單位，18目以上(約0.7cm)為Supremo，以下為Excelso。(目代表咖啡豆的直徑，一目1/64英寸，1英寸=25.4毫米)
肯亞的分類以豆體大小為主，杯測(cè)質(zhì)量和豆重為輔。因此，我們經(jīng)常聽到肯亞AA，最好的等級(jí)是AAPLUS(AA+)，然后是AA.AB(15~16目，占大部分產(chǎn)量)等等。此外，還有PB，即Peaberry(圓豆)，根據(jù)外觀進(jìn)行分類。
③海拔高度和硬度。

除巴西和哥倫比亞外，中南美洲的產(chǎn)國(guó)。
還有根據(jù)海拔分為SHG(StrictlyHighGrown)、SG(HighGrown)和SC(CentralStandard)?；旧?a href="/index.php/topic/128.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">咖啡樹生長(zhǎng)的海拔越高，咖啡豆就越硬；這是因?yàn)闇囟鹊汀㈥?yáng)光短、濕度高等因素會(huì)使咖啡生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)生高密度的果實(shí)?？Х榷沟娘L(fēng)味，如酸度和甜味，會(huì)飽和?？傊０螌?duì)咖啡豆的質(zhì)量有很大的影響。
④杯測(cè)品質(zhì)

雖然巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，但在中南美洲的咖啡生產(chǎn)國(guó)中，巴西的生產(chǎn)海拔較低，地貌平坦，遮蔭樹少，缺乏微氣候。因此，生產(chǎn)出來(lái)的咖啡豆比較軟，俗稱軟豆，口感比其他產(chǎn)區(qū)順暢。因此，巴西被改為五個(gè)等級(jí)：
StrictlySoft非常柔軟。
2.Soft柔軟。
3.Softish有點(diǎn)柔軟。
四、Hardish不順口。
5.Rioy有碘嗆味。
聰明的巴西人改用口味來(lái)評(píng)分。自1999年以來(lái)舉辦的巴西優(yōu)秀咖啡大賽Cupofexcellence，以巴西咖啡低酸度、溫和、順滑、醇厚、甜味、堅(jiān)果、可可風(fēng)味為依據(jù)，作為咖啡評(píng)價(jià)的整體呈現(xiàn)。入口甘甜、純凈、順滑成為巴西優(yōu)質(zhì)咖啡的代表性特征。這種風(fēng)味也說(shuō)明了為什么巴西豆往往成為特殊豆類配方不可或缺的角色之一。

簡(jiǎn)而言之，當(dāng)我們選擇咖啡豆時(shí)，分級(jí)是一個(gè)重要的考慮因素；當(dāng)然，生咖啡豆必須保存良好，以免浪費(fèi)咖啡農(nóng)在生產(chǎn)區(qū)的艱苦種植。篩選，最后，經(jīng)過(guò)不同的烘焙和烹飪變化，咖啡會(huì)有數(shù)百萬(wàn)種口味的變化。