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為什么摩卡咖啡豆、摩卡咖啡和摩卡壺都叫摩卡？它們之間的關系是什么？
導讀
許多剛接觸咖啡的小朋友看到摩卡咖啡的名詞感到非常困惑。對于意大利咖啡的介紹，人們對摩卡咖啡的看法將不同于對單一咖啡的看法。讓我們了解一下摩卡咖啡豆、摩卡咖啡和摩卡咖啡壺之間的關系！

摩卡
從字面上看，這一切都與摩卡咖啡有關。使用摩卡咖啡豆作為提取工具，制作摩卡咖啡是很容易的。當然，這樣想肯定是不對的！因為它們之間的時間差可以達到1-2個世紀。唯一的線索是也門摩卡。然后以摩卡的名義探索他們?yōu)槭裁础?br />摩卡咖啡豆
也門摩卡港作為紅海出口的重要港口，自15世紀以來已有300多年的歷史，其地位與今天的上海港相當。世界上絕大多數的海貨都必須通過這個港口。摩卡咖啡不是在摩卡咖啡附近種植的，它的大部分咖啡來自也門中部山區(qū)的高海拔地區(qū)。從摩卡出口的咖啡到達歐洲國家后，它受到了一致好評。當時，我只知道這些咖啡來自摩卡咖啡港，所以它們也被稱為摩卡咖啡（豆類）。然后，摩卡出口的咖啡將被稱為摩卡咖啡。

到目前為止，也門的摩卡咖啡在世界上仍然很珍貴，而且很難找到。近年來，也門的持續(xù)動蕩也嚴重打擊了咖啡的種植，每年只有少量的也門咖啡出現(xiàn)在槍林彈雨中。幾年前，我們在前街上有幸得到了一袋摩卡瑪塔利咖啡（Mattari），這袋摩卡瑪塔利咖啡是從也門的巴尼瑪塔爾生產而來的，因此得名。也門的咖啡袋不同于其他粗麻袋。它們是由與面粉袋相似的細孔編織而成。
也門摩卡咖啡由于種植區(qū)的不同而產生了不同的流派，就像馬塔塔莉·瑪卡·TTT的巧克力和酸味一樣，山納尼·斯尼·摩卡的粗糙和芳香。但它的主要特點是豐富的巧克力風味。
摩卡咖啡
我們將摩卡理解為一種意大利咖啡飲料。這是一種由濃縮咖啡、牛奶和巧克力醬（巧克力粉）組成的咖啡，一些咖啡店用巧克力塊代替巧克力醬或粉末。將巧克力融化到濃縮咖啡中，然后加入牛奶，這可以說是咖啡和可可混合的混合物，香甜的組合。
這似乎與摩卡咖啡無關。然而，意大利摩卡咖啡的歷史可以追溯到18世紀的意大利咖啡，盡管目前還沒有更權威的歷史材料來證明摩卡咖啡的名字。然而，我們不妨大膽猜測，在18世紀，荷蘭將咖啡帶到了東南亞，法國將咖啡帶到了南美。摩卡咖啡失去了其壟斷地位，摩卡咖啡的市場份額在中后期的奧斯曼帝國中逐漸收縮。

因此，不難看出，進入歐洲的摩卡咖啡變得越來越少。為了模仿摩卡咖啡豆中巧克力的魅力，意大利人在濃縮咖啡中加入巧克力醬，并添加牛奶，就像摩卡咖啡豆一樣，這并不難理解。因此，意大利摩卡咖啡的出現(xiàn)很可能是一種模仿稀有摩卡咖啡豆的產品。此外，摩卡咖啡豆在當時的地位在當時的人們心中就像今天的夏日咖啡豆一樣。制作類似摩卡豆風味的飲料冠，以摩卡更能體現(xiàn)其風格。
意式摩卡咖啡(巧克力奶咖啡)是意式咖啡的重要組成部分，因為意式咖啡文化在世界上很受歡迎。
摩卡壺
事實上，這與摩卡港沒有多大關系。阿方索·拜爾拉提（Alfonsobletti）是摩卡港的發(fā)明者，是這三個摩卡中最新誕生的（1933年）。它是意大利傳統(tǒng)的家庭烹飪用具，不是來自也門摩卡。然而，它的影響不容低估，被稱為每個意大利家庭的必需品。
摩卡壺分為三個部分：上壺、粉槽和下座。下鍋是一個裝滿水的水槽，粉槽是用來裝滿更細的咖啡粉，鍋是用來提取咖啡液的。摩卡咖啡提取的原理非常簡單。它是利用鍋內產生的蒸汽壓力。當蒸汽壓力足夠大，可以滲透咖啡粉時，它會將熱水推到鍋上，煮出芳香的咖啡。雖然壓力（1.5-2bar）和意大利咖啡機（9bar）之間的比例很小，但它仍然可以提取咖啡脂肪，而且味道很濃。
那么，為什么摩卡壺被稱為摩卡壺呢？最常見的解釋是，自從摩卡17世紀第一批咖啡進入威尼斯以來，摩卡壺在英語中一直在拼寫Mokapot。摩卡與咖啡這個詞相互聯(lián)系。可以說，摩卡相當于北意地區(qū)咖啡的意義。因此，摩卡壺實際上也被稱為咖啡壺，這意味著你可以在家里買到一杯濃咖啡。