中文字幕乱码无码人妻系列蜜桃,中文字幕精品av乱码在线,亚洲国产欧美在线观看,亚洲欧美日韩综合在线网站,亚洲国产精品无码一线岛国

 咖啡豆的好壞與咖啡豆的顆粒是沒有任何關(guān)系的，并不是說咖啡豆顆粒越大越整齊，咖啡豆的品質(zhì)就會越高。如埃塞俄比亞耶加雪啡咖啡豆較小且顆粒大小不一，印度尼西亞蘇門答臘咖啡豆偏大且整齊，但耶加雪啡的品質(zhì)是好過于蘇門答臘的。

什么樣的咖啡豆才算是好咖啡豆？優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，一定離不開以下三點。

01.咖啡品種要好

適合咖啡種植的區(qū)域為南北回歸線之間，這些區(qū)域稱為“咖啡種植帶”。在咖啡種植帶中，高品質(zhì)的咖啡豆往往生長在較高海拔的地區(qū)（600m以上），稱為“阿拉比卡”咖啡豆；品質(zhì)較低的咖啡豆往往成長在海拔較低的地區(qū)（600m以下），稱為“羅布斯塔”咖啡豆。

當栽種的海拔高度越高，日夜溫差也就越大。因此咖啡果實的成熟速度會較為緩慢，而且密度會更高。高海拔的咖啡豆在白天光合作用下產(chǎn)生大量葡萄糖，在氣溫較低的夜晚，借由呼吸作用消耗葡萄糖，因此酸香味會更高一些。

咖啡的風味在生豆狀態(tài)下基本已經(jīng)確定了，即便后來的處理法、烘焙以及沖煮頂多是通過物理或化學(xué)的反應(yīng)對咖啡風味的強弱進行調(diào)整。

優(yōu)質(zhì)咖啡豆的第一條件：高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆。

02.合適的烘焙度

如果說決定咖啡的風味的因素中，60%靠的是咖啡品種，那30%靠的就是烘焙技術(shù)（另外10%是沖煮技術(shù)）。

咖啡豆是需要經(jīng)過烘焙才可以使用的，但烘焙程度并不是一成不變的。烘焙的目的是將咖啡生豆中的特性（包括香味與風味）最大程度釋放出來。所以，烘焙需要根據(jù)咖啡豆的特性進行制定。

如：埃塞俄比亞的耶加雪啡咖啡豆，使用深度烘焙就會毀掉。深度烘焙的特點是酸度低，苦味高，而耶加雪啡咖啡豆的特性是酸度與甜度高，苦味低。所以深度烘焙與該咖啡豆特性完全不吻合。需要淺度或者中度烘焙，釋放耶加雪啡酸味為主的特性。

優(yōu)質(zhì)咖啡豆的第二條件：合適咖啡豆特性的烘焙程度。

03.咖啡豆要新鮮

新鮮度是咖啡豆的生命線。過了這個生命線，咖啡豆迷人的香氣與風味就會全無。

咖啡豆在烘焙后，咖啡豆內(nèi)壁會留存大量的二氧化碳以及大量的咖啡豆香氣分子。咖啡豆在儲存的過程中，隨著二氧化碳的不斷排放，咖啡豆的香氣也會隨著而出。這就是為什么咖啡豆烘焙好后，包裝袋不久就會“鼓鼓的”。此時，我們按壓包裝袋，里面就會傳出迷人的香味。

咖啡豆在烘焙好之后，最佳的保質(zhì)期只有1個月，也就是說在1個月內(nèi)要將咖啡使用完。盡管咖啡豆在1個月后仍舊有部分香氣，但無論從沖煮方面還是風味留存方面都不建議你這樣做。

優(yōu)質(zhì)咖啡豆的第三條件：咖啡豆要新鮮。

藍山咖啡、貓屎咖啡，這些在國內(nèi)消費者心智中占有非常重要的咖啡豆，并非是好咖啡豆。藍山咖啡與貓屎咖啡當然也有輝煌的時刻，也早已經(jīng)過了。目前，國內(nèi)99%以上都是“假貨”、“貼牌冒牌貨”，購買時需要謹慎。

就目前來講，優(yōu)質(zhì)咖啡豆的產(chǎn)國往往是一些經(jīng)濟不發(fā)達的地區(qū)，尤其是在非洲地區(qū)這種情況更加明顯。如埃塞俄比亞、肯尼亞、布隆迪、坦桑尼亞、烏干達等，幾乎都是“全球最不發(fā)達國家”。

所以，這里也推薦大家購買這些國家的咖啡豆。一是這些國家的咖啡豆只要買阿拉比卡，幾乎不會踩雷，風味以水果以及花香為主。二是多購買，也會讓這些地區(qū)的咖啡農(nóng)得到更高的收入來改善生活，生活條件提升了，才能繼續(xù)種植出更好的咖啡豆。