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摘要：咖啡豆是指用來制作咖啡的植物果實(shí)。一般來說，世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡果實(shí)由兩顆橢圓形種子組成。那么，你知道咖啡豆的種類嗎？如何選擇咖啡豆？接下來，讓我們和小編一起來看看。

咖啡豆有哪些種類？ 

(1)藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加。純牙買加藍(lán)山咖啡完美融合了咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甜、醇的味道，香氣濃郁，醇厚甘滑，果味持久，形成強(qiáng)烈的水果味 誘人的優(yōu)雅是其他咖啡無法企及的。藍(lán)山咖啡是最好的，每磅價(jià)格高達(dá)數(shù)千美元。目前，牙買加島（Jamaica）政府從未在中國出口過藍(lán)山咖啡 換句話說，中國沒有真正的藍(lán)山咖啡。 

（2）巴西咖啡：種類繁多。大多數(shù)咖啡具有適度的酸性特性。其甜、苦、醇味為中性，濃度適中，口感被稱為咖啡的骨干，也是一種很好的混合豆。 

(3)哥倫比亞咖啡:產(chǎn)于哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆會(huì)釋放出甜味，具有酸中帶甜、苦中平的良好特性，濃度適中，水果香味持久。營養(yǎng)豐富，平衡度高，有時(shí)有堅(jiān)果味。 

(4)曼特寧咖啡:產(chǎn)于印尼蘇門答臘群島，顆粒飽滿，香味濃郁，苦味辛辣。特別喜歡它的人會(huì)沉迷于它的苦味。它還有糖漿味和巧妙 克力味，酸味不突出，但酒精含量豐富，是德國人最喜歡的品種，大多數(shù)咖啡愛好者喝單一產(chǎn)品。它也是混合咖啡不可或缺的品種。 

(5)意大利咖啡:香味濃郁，苦味濃郁，咖啡表面有一層薄薄的咖啡油，是意大利咖啡誘人香味的來源。適合追求強(qiáng)烈口感的人。 

(6)爪哇咖啡:產(chǎn)于印尼爪哇島，顆粒飽滿，辛辣，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡性好。它是一種精致的芳香咖啡。 

(7)哥斯達(dá)黎加咖啡:風(fēng)味極佳，光滑，酸性強(qiáng)，檔次高，香味誘人。 

(8)危地馬拉咖啡:產(chǎn)于火山土肥沃的安提瓜區(qū)，是咖啡界著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土使世界聞名的口感柔軟醇厚，略帶熱量 有水果的味道。豐富的味道，完美的協(xié)調(diào)，加上一絲煙味，更強(qiáng)調(diào)它的古老和神秘。許多咖啡專家評(píng)論說，危地馬拉咖啡是所有中南美洲咖啡中最好的品種。 

(9)摩卡咖啡:產(chǎn)于埃塞俄比亞，豆子小而香，酸醇，略帶酒味，辛辣刺激，甜味適中，風(fēng)味特殊。它是一種著名的優(yōu)質(zhì)咖啡，通常單一飲用。 

（10）科納咖啡：它產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是一種罕見的品種，只能種植在火山坡上。味道濃郁醇厚，略帶葡萄酒味，味道非常特殊。最好的科納咖啡有適度的酸味、溫順豐富的味道和獨(dú)特的醇厚味道。由于產(chǎn)量的下降，價(jià)格直接追逐藍(lán)山咖啡。 

（11）乞力馬扎羅咖啡：產(chǎn)于坦桑尼亞的乞力馬扎羅。一種無酸咖啡品種，味道濃郁，以多種口味而聞名。精致的咖啡客人，想感受異國風(fēng)味，沸騰你的味道。品嘗乞力馬扎羅咖啡是最好的選擇，香味和味道足以讓第一次嘗試咖啡的飲酒者感受到無盡的多重口味。 

（12）炭燒咖啡：它是日本人最早用木炭烘焙咖啡豆命名的。這種咖啡確實(shí)有炭燒的味道，但不是很濃。它保留了咖啡的原味和純味，這可能與日本人清淡的飲食習(xí)慣有關(guān)。 

(13)肯尼亞咖啡:香氣濃郁，酸度均衡可口，果味極佳，口感豐富完美。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜愛的品種之一。 

如何選擇咖啡豆？ 

選擇新鮮的咖啡豆，注意豆子的顏色和顆粒的大小是否一致。好的咖啡豆外觀明亮有光澤，香氣濃郁，無異味。無論是哪種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。購買時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴里咀嚼。它們應(yīng)該清脆有聲（這意味著咖啡不潮濕）。牙齒和臉頰上的香味是最好的，但最好用手捏一下，感受一下它們是否堅(jiān)固，而不是買脆殼咖啡。如果咖啡豆失去了香味或聞起來很老，這意味著咖啡豆不再新鮮，不適合購買。 

美味的咖啡在于香氣；烘焙后的那一刻，香氣會(huì)開始流失。不管咖啡豆有多貴，如果不新鮮，味道都會(huì)大大降低。每公斤咖啡豆在不飽和的環(huán)境下會(huì)釋放6-10升左右的二氧化碳，相當(dāng)于豆子總重量的1%到10升.2%。其中30%是烘焙后第一三天排出的。也就是說，有些味道會(huì)在咖啡豆炒3天后消散。 

咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素。專家選擇的咖啡豆不一定取決于顆粒的大小，而是取決于一個(gè)單一的咖啡豆，大約有幾十個(gè)重量，看看每個(gè)單一的豆子的顏色是否一致，顆粒的大小和形狀是否相似，以免購買偽裝成混合豆的劣質(zhì)產(chǎn)品。但如果它是一個(gè)綜合性的豆子，不同的大小和顏色是正常的。此外，重火和中深烘焙方法會(huì)導(dǎo)致咖啡豆油，但如果較淺的烘焙豆油，則表示已惡化，不僅降低了醇厚度，而且還會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。簡而言之，在購買咖啡時(shí)，我們應(yīng)該注意它的新鮮度、香味和陳釀，理想的購買量應(yīng)該在半個(gè)月內(nèi)完成。