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美國咖啡和手工制作的咖啡在外觀上幾乎沒有區(qū)別。它們都是無奶無糖的黑咖啡；對于咖啡初學(xué)者來說，即使在入口處，它們之間也沒有太大的區(qū)別。它們都很香很苦。也許其中一杯有點(diǎn)酸。美國咖啡和手工制作的咖啡有什么區(qū)別？

01.美式咖啡

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美國咖啡的制作方法比較簡單，就是在濃縮咖啡中加水稀釋。水和濃縮的比例沒有完美的標(biāo)準(zhǔn)。有些人喜歡濃縮，可能會(huì)選擇1:1和1:2的咖啡和水的比例；有些人會(huì)選擇1:8的清淡比例。根據(jù)不同的豆類，比例調(diào)整也不同。

美國咖啡不僅僅是把濃縮咖啡和水混合在一起。誰先把濃縮咖啡和水放在美國咖啡上很講究！如果倒入順序錯(cuò)誤，很可能會(huì)得到另一種咖啡:

美式咖啡：濃縮咖啡 水

Long Black：水 濃縮咖啡

關(guān)于美國咖啡的出現(xiàn)：起源于二戰(zhàn)期間在意大利的美國士兵，因?yàn)樗麄儾涣?xí)慣Espresso強(qiáng)烈，加入沸水稀釋。這引起了意大利人的鄙視，稱之為Americano，美國咖啡。

02.手沖咖啡

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手工制作的咖啡使用手工制作的設(shè)備，將熱水倒在咖啡粉上，提取的咖啡液滴入分享罐中。手工制作的咖啡的提取比例一般為1：15。

現(xiàn)在我們所理解的手工咖啡更多的是指從種子開始就嚴(yán)格選擇和以嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的方式制作的一杯咖啡。根據(jù)咖啡豆的不同（如咖啡豆的烘焙程度、品種、加工方法等），咖啡師可以制定自己的烹飪參數(shù)和烹飪方法，以表達(dá)他對豆子的理解，展示豆子的風(fēng)味和個(gè)性。

一般來說，手工制作的咖啡不是牛奶和糖，而是建議感受它的各種味道和味道。根據(jù)選擇的過濾器，咖啡的味道會(huì)有所不同！

03.美式咖啡和手工咖啡有什么區(qū)別？ ？

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美國咖啡大多選擇深度烘焙的意大利咖啡豆，表現(xiàn)出焦糖、巧克力、堅(jiān)果等烘焙風(fēng)味；濃縮咖啡采用高溫高壓提取，通常有一層crema，即使做成美式咖啡，表面也能看到一層crema，咖啡口感醇厚、順滑、均衡。

手工制作的咖啡豆將更加多樣化，烘焙程度將從淺到深，但一般選擇單一產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，中淺烘焙，保留咖啡豆的原始風(fēng)味，如耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的橙色香味，肯尼亞產(chǎn)區(qū)的蘋果酸，可以喝更多的風(fēng)味。