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最近，我睡眠不好，睡眠不足。當(dāng)我早上起床爬進(jìn)浴室時(shí)，我的眼睛睜不開。我需要咖啡來提神。一個(gè)多星期后，我想和你談?wù)劽准?a href="/topic/67.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">膠囊咖啡和膠囊咖啡。

▍老樣子，很米家

米家膠囊咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)仍然是米家熟悉的，全白的機(jī)身，盡量減少不必要的設(shè)計(jì)干擾，有點(diǎn)像停產(chǎn)的米家飲水機(jī)，與市場上大多數(shù)膠囊咖啡形成對(duì)比。

米家膠囊咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，后面有儲(chǔ)水槽，實(shí)際上可以安裝 500mL 多容量從咖啡機(jī)中取出多容量的水進(jìn)行清洗。機(jī)身頂部只有兩個(gè)按鈕，對(duì)應(yīng)小杯子(40mL）和大杯（110mL）出水量，至于開關(guān)，也是通過這兩個(gè)鍵操作的，但即使不關(guān)機(jī)也沒關(guān)系，機(jī)器會(huì)在空閑時(shí)間 10 分鐘后自動(dòng)關(guān)閉。

頂部是咖啡膠囊艙。和其他膠囊咖啡機(jī)一樣，打開膠囊艙，放入膠囊咖啡，蓋上蓋子。機(jī)器機(jī)械地固定膠囊，完成提取的準(zhǔn)備工作。只需按下相應(yīng)的按鈕即可生產(chǎn)咖啡。

說到米家膠囊咖啡機(jī)全身是白色的，其實(shí)并不準(zhǔn)確?？Х葯C(jī)正面是灰白色的。米家配備了一個(gè)格柵杯座，用于接收廢水，可調(diào)節(jié)，可滿足不同高度杯子提取的需要。

此外，每次膠囊提取完成后，提起艙蓋，使用過的咖啡膠囊就會(huì)落入下面的回收槽中；米家的回收槽隱藏得很好。拿著柵格杯座輕輕拉出來，整個(gè)回收槽就出來了。膠囊回收槽也采用可分離的設(shè)計(jì)，方便倒出膠囊流出的廢水。

▍咖啡機(jī)決定咖啡的下限

來自米家膠囊咖啡機(jī)「心想科技」我查閱了一些資料，發(fā)現(xiàn)我以前做過咖啡機(jī)和咖啡相關(guān)的產(chǎn)品，至少還有一些技術(shù)。

米家膠囊咖啡機(jī)隨機(jī)配兩盒咖啡，一盒咖啡 Espresso 意式，一盒 Lungo 廊構(gòu)咖啡，都是 Jacobs 家里的豆子。但這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是與雀巢兼容 Nespresso 市場上有豐富的咖啡膠囊，不需要固步「心想甄選」膠囊。

一杯咖啡從咖啡豆到咖啡飲料，除了以前的種植、采摘和烘焙步驟外，還需要研磨和提取這兩個(gè)步驟。咖啡品種、種植環(huán)境和烘焙程度決定了咖啡豆口味的上限，研磨和提取盡可能提取咖啡豆的口味，可以說決定了一杯咖啡質(zhì)量的下限。

膠囊咖啡是包裝研磨過的咖啡粉和相應(yīng)的過濾處理，并通過各種技術(shù)盡可能密封咖啡豆的原，有一天進(jìn)入咖啡機(jī)，釋放密封的味道。

因此，對(duì)于膠囊咖啡來說，咖啡膠囊的質(zhì)量是一杯咖啡的上限，咖啡機(jī)的提取能力決定了一杯咖啡的下限。

▍沖突是合理的「入門定位」

事實(shí)上，咖啡機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，最重要的硬件是「壓力水泵」米家膠囊咖啡機(jī)配有加熱裝置和加熱裝置 20bar 電磁泵；當(dāng)然，自動(dòng)化程序也非常重要，會(huì)影響咖啡的質(zhì)量和味道，就像咖啡師在制作手工咖啡時(shí)，每一個(gè)動(dòng)作和掌握時(shí)間的能力都可能影響一杯咖啡的最終生產(chǎn)一樣。

聽起來很玄學(xué)，其實(shí)是有根據(jù)的。

烘焙咖啡豆有無數(shù)的間隙，里面隱藏著更多的溶解物，包括果酸、咖啡因等，以及油這些香味不可溶物，所謂的提取物，實(shí)際上是咖啡豆中的這些物質(zhì)「提取」在水中形成一杯咖啡。

這些物質(zhì)隱藏在咖啡豆的每個(gè)角落?？Х榷乖谔崛∏斑m當(dāng)研磨，以增加水提取的接觸面積。這部分在咖啡膠囊出廠前已經(jīng)處理好了，與咖啡機(jī)關(guān)系不大。但如果熱水，提取時(shí)間是影響咖啡生產(chǎn)的另一個(gè)重要指標(biāo)?！笡_擊」咖啡粉的時(shí)間太短，不能完全提??；如果時(shí)間太長，提取物越多，但也很容易提取一些影響味道的溶解物，所以這個(gè)程度必須掌握，在苦味和雜味沉淀之前停止。

對(duì)于不同品種的咖啡豆，不同的研磨程度，甚至不同的個(gè)人口味，提取時(shí)間和濃度是不同的。米家膠囊咖啡機(jī)沒有具體的濃度調(diào)整，只有 40mL 和 110mL 幸運(yùn)的是，是可選的。幸運(yùn)的是，它們支持雙擊自定義調(diào)節(jié)出水量，用戶只能通過這種方式控制濃度來調(diào)節(jié)生產(chǎn)，這對(duì)小白來說并不容易。

米佳膠囊咖啡機(jī)的定位存在一些小矛盾。一方面是定位入門，另一方面缺乏直觀的濃度等級(jí)選擇或流量計(jì)，對(duì)新手不友好。

但從另一個(gè)角度來看，正是由于缺乏具體的濃度調(diào)整，新手創(chuàng)造了探索的機(jī)會(huì)，可以培養(yǎng)提取濃度對(duì)咖啡類型和口味的敏感性。

膠囊咖啡不算「品質(zhì)咖啡」同義詞，但它在方便和質(zhì)量之間找到了很好的平衡。理論上，膠囊咖啡機(jī)的咖啡質(zhì)量并不差，非常適合懶惰的人的日常使用，后期的投資成本也不高。

米家膠囊咖啡機(jī)，399 元的價(jià)格很誘人，即使不足也掩蓋不了它的誘惑，適合入門、膠囊咖啡甚至入門咖啡。