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疲憊不堪的早晨給人一種安慰，那就是咖啡。
早晨，朝陽(yáng)隨著微風(fēng)吹落了它的第一縷光芒，工作到午夜的你，在一陣急促的鬧鈴聲中睜開疲倦的眼睛。看看你的手機(jī)，忍受著疲勞的洗漱，然后坐地鐵。雖然工作繁忙，即使是早餐都在街頭出售牛奶、豆?jié){，但你自己的身體狀況也許并不太好。此時(shí)，許多人會(huì)選擇用咖啡，尤其是意式咖啡，將早晨疲憊不堪的自己?jiǎn)拘眩孟愦?、香醇的咖啡來激發(fā)自己的活力，迎接今天的挑戰(zhàn)。

然而，意式咖啡品種繁多，如卡布、拿鐵、瑪奇朵等，真讓你看花了眼，那么，它們究竟是怎樣制作的？而且該如何分割？不要著急，今天帶你去見一面！
極濃的享受-Ristretto。
假如工作時(shí)間是996，或更多，或者是鴨梨山大的銷售崗位，聽我說沒有錯(cuò)，這絕對(duì)是你們的福音，拯救每天忙得不可開交的你。這里有一杯特濃的意式濃縮咖啡，Ristretto。

這是按一半咖啡粉，一半水的比例制成的。水的比例是1:1。這是咖啡里面味道最濃的一種！其粉常被磨得細(xì)細(xì)的，因而味道極濃，滋味比其它咖啡更醇厚。
一位叫Espresso的夜貓子。
Espresso意式濃縮咖啡約30ml，由于咖啡粉細(xì)，提取壓力大，即使提取時(shí)間相對(duì)濾泡咖啡極短，Espresso仍具有極為濃郁的風(fēng)味。
盡管現(xiàn)在口味溫和，水果味豐富的咖啡日益流行，但對(duì)大部分意大利人來說，這種新鮮的酸味和水果味卻是禁忌。位于意大利的咖啡館，濃烈，烘烤，濃烈的Crema是咖啡的真正特色。所以，意式咖啡的烘焙時(shí)間往往更長(zhǎng)，更深，從而減少了咖啡原來的酸度，同時(shí)更突出了苦味。
值得注意的是，人們經(jīng)常聽到的雙倍意式濃縮咖啡DoubleEspresso/Doppio實(shí)際上并非濃度的“雙倍”，只是簡(jiǎn)單地“兩杯量”的濃縮咖啡。由于數(shù)量多，雙倍濃縮可說是夜貓子不可缺少的藥物。

強(qiáng)烈的追求-倫戈。
一般來說，做一杯咖啡要用同樣數(shù)量的粉劑，而水要比水的2-3倍，因此，Lungo的提取時(shí)間要長(zhǎng)得多。
但長(zhǎng)時(shí)間提取，對(duì)于深度烘焙的意式咖啡豆來說，并非個(gè)好主意。過分提取的意式咖啡往往焦苦突出，而煙塵、木材等難聞的味道也會(huì)顯露出來。然而，在一些精制的淺色咖啡豆中，使用Lungo，在這款咖啡中我們可以做出一種極其復(fù)雜的美味。所以，一杯好的Lungo對(duì)于咖啡的烘焙和研磨都有很高的要求。

美式咖啡，帶有過濾咖啡味道的美式咖啡。
美式咖啡，雖名為“美式”，卻又是一種意式咖啡。這是用沸水和Espresso濃縮咖啡混合而成的一種味道比較淡的咖啡。很多咖啡愛好者不喜歡美式咖啡淡淡的口味，但美式咖啡類似濾泡咖啡的濃稠，還是吸引了大量咖啡愛好者。
就美式咖啡而言，實(shí)際上用烤得相對(duì)淺的咖啡豆做比較好，這樣才能經(jīng)常感受到類似單品濾泡咖啡的味道，但酸度和苦味也往往更為明顯。