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個(gè)性化咖啡店

個(gè)性化咖啡店賣的是“咖啡”和“空間”。它的功能是：空間的提供者，提供給客人一個(gè)休息、沉思、交友的空間，也能享受一杯不錯(cuò)的咖啡。

個(gè)性化咖啡店的主力商品就是咖啡，大多因?yàn)槔习鍌€(gè)人對(duì)咖啡的喜好和執(zhí)著，注重的是咖啡的沖煮技術(shù)、咖啡口感，把煮好的一杯咖啡當(dāng)成一個(gè)藝術(shù)工作，使這家店具有個(gè)人風(fēng)格和特色，而擁有一群忠誠(chéng)的咖啡饕客和擁護(hù)者。

這種個(gè)性化的咖啡店就像是藝術(shù)館，提供客人好喝的咖啡和品味咖啡的氣氛和空間。專賣咖啡不賣餐，頂多賣手工餅干或各式蛋糕、三明治或沙拉等輕食，有些咖啡店會(huì)兼賣咖啡豆及咖啡相關(guān)器具。

咖啡專賣店

走進(jìn)這種店，一看就知道是賣咖啡的地方，除了可以喝咖啡之外，咖啡煮泡器具、咖啡豆、咖啡相關(guān)用品和杯具，都可以在這里買得到，可以說(shuō)是名副其實(shí)的咖啡專賣店。

庭院式咖啡店

這種咖啡店需要較大的空間，才能呈現(xiàn)園藝、造景。這類咖啡店多處于交通不便的地方，多會(huì)提供餐點(diǎn)以滿足客人的需求，讓消費(fèi)者在庭院環(huán)境中，一邊享受美食，一邊欣賞美麗精致，因此具有特色的餐點(diǎn)和特殊的造景庭院。

民宿性咖啡店

這類咖啡店跟一般的家庭旅館不同，是以提供好喝的咖啡為主，開放老板的咖啡廳空間給客人住宿。

復(fù)合式咖啡店

一般復(fù)合式咖啡店常見的形式有以餐飲、咖啡、飲料為主的復(fù)合式餐飲咖啡店，結(jié)合的餐點(diǎn)，又分為中式、西式、歐式、日式、法式等餐食；也有蛋糕、面包烘焙和咖啡店的結(jié)合；也有結(jié)合花店、書店、禮品店等等復(fù)合咖啡店。

這類咖啡店要注意的事情有：

①，調(diào)性一致一樣商品，結(jié)合的商品調(diào)性一定要合得來(lái)，空間氣氛也能調(diào)和。

②，營(yíng)業(yè)的空間要有比較大的平數(shù)

③，如果行業(yè)差別太大，人事管理也不同