曼特寧咖啡:蘇門答臘的低酸醇香
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塵埃之里 這家伙很懶,還沒(méi)有設(shè)置簡(jiǎn)介
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曼特寧咖啡(MandhelingCoffee)是一種來(lái)自印度尼西亞蘇門答臘島的咖啡,以其低酸度、濃郁的口感和獨(dú)特的草本味而聞名。這種咖啡得名于當(dāng)?shù)氐穆貙幾澹∕andailing),他們居住在蘇門答臘島的北部地區(qū)。
產(chǎn)地
曼特寧咖啡主要產(chǎn)自蘇門答臘島的托巴湖(LakeToba)周圍地區(qū)。這個(gè)地區(qū)的氣候條件非常適合咖啡的生長(zhǎng),火山土壤肥沃,加上適宜的溫度和濕度,使得這里的咖啡豆具有獨(dú)特的風(fēng)味。
處理方法
曼特寧咖啡通常采用濕刨法(WetHulling)處理,這是蘇門答臘特有的處理方法。與傳統(tǒng)的濕處理法不同,濕刨法在咖啡櫻桃去皮去肉后,會(huì)去除果膠層并進(jìn)行干燥,然后再進(jìn)行脫殼。這種處理方法使得曼特寧咖啡具有獨(dú)特的泥土味和草本味。
風(fēng)味特點(diǎn)
曼特寧咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)包括:
低酸度:相比其他咖啡,曼特寧的酸度較低,口感更為柔和。
高苦度:苦味較為明顯,但不刺喉,反而增添了一種醇厚感。
濃郁的口感:咖啡口感豐富,帶有一定的甜感。
草本味和木質(zhì)香:常常被描述為帶有草本植物的味道和木質(zhì)的香氣。
適合的沖泡方式
曼特寧咖啡適合各種沖泡方式,包括意式濃縮、法壓壺、滴濾咖啡等。不同的沖泡方式可以帶出不同的風(fēng)味特點(diǎn)。
品鑒建議
品鑒曼特寧咖啡時(shí),可以關(guān)注其低酸度和高苦度之間的平衡,以及草本味和木質(zhì)香的融合。適合喜歡濃郁、低酸咖啡的消費(fèi)者。
市場(chǎng)地位
曼特寧咖啡在咖啡市場(chǎng)上有著較高的知名度,是許多咖啡愛(ài)好者鐘愛(ài)的選擇。它的獨(dú)特風(fēng)味使其在咖啡拼配中也經(jīng)常被使用,以增加整體的復(fù)雜性和深度。
希望這些信息能幫助你更好地了解曼特寧咖啡!
相關(guān)筆記:
不得不知道的咖啡中的紳士『曼特寧』
??曼特寧咖啡,產(chǎn)自印尼的蘇門答臘島,那里肥沃的火山土壤和熱帶氣候?yàn)榭Х榷固峁┝说锰飒?dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。經(jīng)過(guò)精心的采摘、篩選、烘焙,曼特寧咖啡豆以其濃郁的香氣、獨(dú)特的口感和醇厚的風(fēng)味,成為了世界各地咖啡愛(ài)好者的蕞愛(ài)
那曼特寧到底是一種什么獨(dú)特口味呢?有人說(shuō)曼特寧超苦,也有人說(shuō)曼特寧有一股藥草味??
-紳士『曼特寧』??
·??曼特寧咖啡起源于“印度尼西亞????”的蘇門答臘島,是世界上??最古老的咖啡之一。
-風(fēng)味·特點(diǎn)
·??帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動(dòng)感??。傳統(tǒng)意義上的苦度,但不苦澀,有著黑巧克力??般氣味香醇,后半段甜味豐富十分耐人尋味。?
·??曼特寧咖啡豆本身沒(méi)有酸的特性,所以一般特別沖調(diào)方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎(chǔ),在長(zhǎng)時(shí)間的保溫或調(diào)制冰咖啡時(shí),皆沒(méi)有令人討厭的酸澀口感出現(xiàn)。
-曼特寧·獨(dú)特的濕刨處理法
①將咖啡果拋入水池篩選;
②去除果皮果膠;
③沖洗發(fā)酵;
④晾曬去除部分水分后脫殼;
⑤繼續(xù)干燥。
-烘培·飲用
·??曼特寧咖啡豆更適合中深度烘培,以有助于凸顯其濃郁的口感和香氣。
·??曼特寧咖啡作為優(yōu)質(zhì)的咖啡品種,大部分喜愛(ài)??咖啡的人士均以單品飲用。
-研磨設(shè)備:G磨豆機(jī)
萃取設(shè)備:濾紙 + V60濾杯
咖啡豆:15g
?研磨度:中等偏細(xì)研磨
???水溫:90℃~93℃
??沖煮手法:一刀流
①先從中心繞圈注水30ml,
?時(shí)間25~30s;
②繞圈注水195ml,
?時(shí)間1m30s~2m;
??總注水量225ml、
?總時(shí)長(zhǎng)1:30~2分15秒左右。
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