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一般咖啡豆在密封未開的情況之下約可以保存一年，開封接觸到空氣之后，最好在14天之內(nèi)食用完，以防受潮?？Х榷箷驗檠趸冑|(zhì)，烘焙過后接觸到空氣的時間越長，咖啡豆就越不新鮮，泡出來的咖啡風味也就越差，更別說已經(jīng)研磨過的咖啡粉，接觸空氣表面積更大，就更容易變質(zhì)。
如果選擇用罐子保存，請務(wù)必使用完全密封的類型。當袋裝咖啡豆打開包裝后，一定要把開口折好，并用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸。同時要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中儲存，不透光的罐子較能減緩氧化的速度。
咖啡豆的基本存放條件
1、咖啡豆要避光、密封保存?？Х榷故呛杏椭?，光線與氧氣能明顯的促進油脂的氧化變質(zhì)。
2、咖啡豆要防潮保存。濕度過大，微生物會加速生長和擴散，食物容易發(fā)霉，滋生細菌，變質(zhì)。
3、要避免高溫。溫度偏高或過高，會加快咖啡豆變質(zhì)。因此要常溫陰涼或者低溫保存。
