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每天起床睜開眼睛，我們最期待的是喝一杯醇厚美味的咖啡！但為了確?？Х鹊母哔|(zhì)量，請注意咖啡機(jī)的正確使用！今天，讓小邊為您總結(jié)咖啡機(jī)的14種錯誤用法，請注意！

1 磨豆機(jī)選錯了

磨豆機(jī)有兩種:刀片磨豆機(jī)和齒輪磨豆機(jī)。刀片磨豆機(jī)的工作原理與攪拌機(jī)相似，咖啡豆通過刀片切成較小的部分，《America’s Test Kitchen》雜志高級主編 Lauren Savoie 說:很多人會邊磨邊晃，然后通過視覺判斷咖啡是否磨均勻。而齒輪磨豆機(jī)本身可以保證咖啡粉的均勻研磨，Savoie 說：齒輪磨豆機(jī)的工作原理就像胡椒磨，從頂部倒入咖啡豆，齒輪會相互摩擦，咖啡豆磨均勻，你只需要調(diào)整磨參數(shù)，然后打開開關(guān)，就可以磨出非常穩(wěn)定的咖啡粉，穩(wěn)定性是保證咖啡質(zhì)量的關(guān)鍵。”

2 咖啡機(jī)不經(jīng)常清洗

咖啡很奇怪，有時可能是因?yàn)榭Х葯C(jī)很臟?！盨avoie 咖啡機(jī)里看不見的零件很容易滋生污垢，大多數(shù)人很少清理它們。清洗咖啡壺和粉倉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，很多人不知道如何徹底清洗咖啡機(jī)。這不僅會影響咖啡的味道，還會影響健康。她補(bǔ)充道。我們通常使用的自來水充滿鈣、鎂、石灰石等。隨著時間的推移，它會在咖啡機(jī)內(nèi)部形成規(guī)模。規(guī)模不僅會使咖啡的味道變得沉悶，還會影響咖啡機(jī)的使用壽命。有些咖啡機(jī)會自動顯示是否需要內(nèi)部除垢，但最安全的方法是每年除垢兩次?！盨avoie 建議道。

3 咖啡殘留在咖啡機(jī)里太久了

每次煮完咖啡，第一時間倒掉咖啡渣。這很重要。溫濕的咖啡渣容易滋生細(xì)菌，不僅會影響咖啡的味道，還會危害我們的健康。Food Box HQ 創(chuàng)始人 Dan Scalco 說道。

4 習(xí)慣于全自動沖泡

雖然自動釀造非常方便，但它可能會讓你錯過很多咖啡的精致味道?？Х榷挂坏┭心ィ蜁铀倬A味的喪失。因此，如果咖啡機(jī)中有以前研磨過的咖啡粉，這部分咖啡粉在下次使用時會完全惡化，這將嚴(yán)重影響咖啡的質(zhì)量。

5 咖啡豆不稱重

好咖啡注重用量?！薄禖raft Coffee: A Manual》一書作者 Jessica Easto 建議嘗試1:15-1:17的沖泡比例，即1份咖啡對15-17份水，濃度可根據(jù)個人喜好調(diào)整。為此，我們必須在釀造前給水和咖啡豆稱重。普通的電子稱重非常便宜，在互聯(lián)網(wǎng)上隨處可見。使用電子稱重也可以大大提高咖啡質(zhì)量的穩(wěn)定性。難怪咖啡館里的咖啡師每次煮咖啡都要稱重！

6 量做的太少

如果咖啡機(jī)本身不是為釀造一杯咖啡而設(shè)計(jì)的，請不要一次只做一杯。自動滴濾咖啡機(jī)是為釀造2-3杯以上的咖啡而設(shè)計(jì)的。Coffee Brewing Methods 博主說:只做一杯咖啡，咖啡粉不能和水完全融合，會導(dǎo)致咖啡味淡，浪費(fèi)很多。

7 咖啡豆選擇不好

如果你使用全自動咖啡機(jī)，你將無法控制時間和溫度。你唯一能控制的就是咖啡豆的質(zhì)量，所以 Easto 建議您盡量購買新鮮烘焙的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，并記得檢查烘焙日期，以確?？Х鹊男迈r度。

8 按暫停一半

不要太著急，讓咖啡機(jī)完成它的工作，只有這樣才能充分釋放咖啡的香氣和味道。一般來說，前半壺咖啡很濃，后半壺咖啡很輕。只有完全釀造，咖啡的味道才能達(dá)到完美的平衡。Bodnariuc 說道。

9 咖啡不新鮮

和紅酒一樣，咖啡放久了也會變質(zhì)。獨(dú)立烘焙工作室:新鮮烘焙咖啡最好放2周以上。 Colectivo 副總經(jīng)理 Al Liu 說道。

10 用蒸餾水

蒸餾水確實(shí)可以避免水垢的滋生，但也會影響咖啡的味道，Easto 解釋說，咖啡需要礦物質(zhì)才能完全提取，蒸餾水不能完全提取咖啡的精華，因?yàn)樗鼛缀醪缓V物質(zhì)。

11 咖啡在加熱墊上放太久

許多人習(xí)慣于把不能喝的咖啡放在咖啡機(jī)的加熱墊上進(jìn)行保溫，這是完全錯誤的。持續(xù)加熱咖啡會使咖啡完全失去香氣和味道，所以一定要每次沖泡，以避免浪費(fèi)。

12 過早研磨咖啡粉

每天早上喝之前，我總是堅(jiān)持研磨咖啡粉。Savoie 磨碎的咖啡粉會在幾分鐘內(nèi)失去味道，所以為了確?？Х鹊男迈r度和高質(zhì)量，不要讓磨碎的咖啡粉暴露在空氣中太久。

13 研磨程度不對

每種釀造方法都對應(yīng)著不同程度的研磨。例如，你需要粗糙的咖啡粉來壓制和冷萃取。Savoie 說:如果是意大利濃縮，咖啡粉會磨得很細(xì)。如果是滴濾，咖啡粉應(yīng)該介于兩者之間。如果研磨程度不對，咖啡會濃淡，影響質(zhì)量。

14 隨便放咖啡豆

儲存咖啡豆的溫度非常重要?？Х榷贡仨毞旁诒芄鉀鏊牡胤?，以避免揮發(fā)性物質(zhì)和油脂的流失。同時，它們必須密封和保存，以避免與空氣接觸。