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咖啡新手必須知道12個專業(yè)術(shù)語

剛開始的咖啡新手會對一些專業(yè)措辭感到困惑，今天特別整理了一波咖啡新手必須知道12個專業(yè)術(shù)語~建議收集哦
  
1.咖啡帶CoffeeBelt
也就是我們常說的熱帶氣候，即南北回歸線之間的帶狀地區(qū)(陸地)。
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2.油脂Crema
是指浮在咖啡上的一層咖啡泡沫。
主要成分是食用油、蛋白質(zhì)和糖。咖啡油決定了咖啡的風味質(zhì)量和風味。
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3.拼配Blend
混合咖啡豆由兩種或兩種以上的咖啡豆組成。一般來說，不同產(chǎn)地、類型、等級和風味特征的咖啡豆可以在混合后獲得新的風味
大多數(shù)精品咖啡店都有自己的咖啡豆配方。為了突出獨特的咖啡風味，
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4.品類SingleOrigin
品類是原產(chǎn)地生產(chǎn)的單一咖啡豆，如藍山、曼特寧等。品類咖啡豆特點強，口感整潔
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5.單份萃取Single
SHOT是標準提取量詞。
Single(單份)標準量為30ml
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6.兩份萃取DoubleShot
Double(兩份)提取量600ml
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7.從單一產(chǎn)地提取咖啡SOE
SingleOriginEspress（SOE），提取咖啡的單一產(chǎn)地，如巴西、埃塞俄比亞等，SOE提取工具是高壓意大利咖啡機
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8.烘培度RoastLevel
咖啡豆必須在飲用前烘烤，根據(jù)不同的大豆特點和烘焙水平。有三種，淺、中、深、深。
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9.萃取Extraction
指從咖啡豆中提取有意義的物質(zhì)，可根據(jù)不同的提取方法提取咖啡的風味，提取設(shè)備和方法為高壓意大利咖啡機、低溫冷提取、手沖洗等
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10.養(yǎng)豆/養(yǎng)豆期BestPeriod
烘焙后，咖啡豆約有2%的二氧化碳，味道非常不完整。根據(jù)不同的咖啡豆規(guī)定，烘焙后需要放置5-14天
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11.Q－GRADER
全名“QArabicaGrader”，漢語“阿拉卡比精品咖啡質(zhì)量分級品鑒師”
與普通咖啡認證不同，重點是生豆檢查、咖啡烘焙、咖啡杯測試、咖啡烘焙、咖啡杯測試幾種感官評價等。
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12.杯測CoffeeCupping
杯測是咖啡行業(yè)標準的咖啡評價方法。
根據(jù)杯測和Q－GRADER，利用專業(yè)技能和標準，客觀發(fā)現(xiàn)大豆的優(yōu)缺點，對咖啡生豆進行評分。