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視覺部分

咖啡館與其他空間設(shè)計(jì)一樣有多種的風(fēng)格分類，不論是經(jīng)久不衰的歐式古典風(fēng)格，或時(shí)尚的簡約風(fēng)格，又或是平實(shí)素美的地中海風(fēng)格。各種具體的風(fēng)格都給咖啡館形成獨(dú)立的個(gè)性。一個(gè)咖啡館該使用什么設(shè)計(jì)風(fēng)格，則引申出一個(gè)問題。我們是根據(jù)店主自己的喜好去定義風(fēng)格還是根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣而定義？

有兩點(diǎn)問題需要特別注意一下：

1. 風(fēng)格的制定是主觀與客觀的妥協(xié)，既要咖啡館業(yè)主喜歡，又要照顧到消費(fèi)者能接受。在這一點(diǎn)上，沒用固定的法則，若你準(zhǔn)備在某地區(qū)開店，建議多走走附近的咖啡館，看看別人咖啡館的風(fēng)格，及消費(fèi)者的接受能力。舉個(gè)例子，在一些小縣城，你若開個(gè)超簡約風(fēng)格的咖啡館，消費(fèi)者會覺得在這樣的地方消費(fèi)一杯咖啡不值得，他們可能會喜歡一些奢華的風(fēng)格，小地方的人生活節(jié)奏慢，虛榮心會更加的強(qiáng)烈。而在一線城市，這樣的風(fēng)格規(guī)限則沒那么多，大城市的人生活節(jié)奏相對快，人群等級分類明確，基本上各樣的風(fēng)格都會有相應(yīng)等級的人去消費(fèi)。

2. 咖啡館風(fēng)格與商圈性質(zhì)的聯(lián)系。在不同的商圈開咖啡館，必然有其規(guī)限，咖啡館主不能一味的強(qiáng)調(diào)自己所喜好的風(fēng)格，至少先要明確在特定商圈，自己追求的是薄利多銷的“快”，還是追求單杯附加值高的“慢”，空間設(shè)計(jì)在很大程度上是為明確此功能而服務(wù)的。比如在某人氣超大的商業(yè)街，時(shí)尚簡約風(fēng)格明快的色彩，開放式的格局，能使消費(fèi)的節(jié)奏更快，若弄得過分奢華，過于舒適，只會讓消費(fèi)者停留更長的消費(fèi)時(shí)間，業(yè)主則要考慮提高單杯飲品的價(jià)格以應(yīng)付其成本。當(dāng)然，這只是從簡單層面的去看問題，沒有必然性。

總的來說，咖啡館使用哪種設(shè)計(jì)風(fēng)格都要結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣及商圈的性質(zhì)來判斷，切忌過分主觀的去決定風(fēng)格。

功能性部分

咖啡館業(yè)主在找設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)咖啡館的時(shí)候，會把重心放在視覺部分，而往往忽略或輕視了功能性部分。在室內(nèi)設(shè)計(jì)的行當(dāng)，其實(shí)也是分工分類的，有以家裝為主的，有以工裝為主的，當(dāng)然，也有以餐飲業(yè)為主的。

找不合適的設(shè)計(jì)公司進(jìn)行設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)階段不會出現(xiàn)什么大問題，但館子一開，很多功能性的問題就開始出現(xiàn)。問題主要在兩個(gè)方面:  

咖啡館座位形式及安排

家裝工裝為主的設(shè)計(jì)公司，他們考慮的重點(diǎn)往往是視覺方面，咖啡館的風(fēng)格可能很明確，效果可能非常的好，但他們往往忽略消費(fèi)者心理及咖啡館經(jīng)營的形式問題。到頭來，不是座位的布置過于單一，便是某區(qū)域人滿為患，某區(qū)域無人愛坐。又或者區(qū)域過分開放，喪失局部的私隱性，導(dǎo)致失去部分的消費(fèi)群體。而以餐飲設(shè)計(jì)為主的公司往往會提前考慮到這些問題，并為主業(yè)事前提供更實(shí)用的建議。沒人愿意在館子開張后因?yàn)槌霈F(xiàn)的問題而閉門重新修整。所以一切都要從策劃開始，沒有好的策劃，便沒有合理的設(shè)計(jì)思維。

工作區(qū)域的專業(yè)性

如果說座位的形式不是大問題，那么咖啡館工作區(qū)域的布置與安排則更顯專業(yè)性及重要性了。鑒于咖啡館專用設(shè)備硬件的限制，吧臺的一些參數(shù)是固定的，為了讓吧臺工作人員效率更高，吧臺的布置根據(jù)出品項(xiàng)目而做出合理的調(diào)整與安排，所以吧臺的布置有其規(guī)律，但絕對沒有固定的形式，一切都為服務(wù)的便利性而制定。

綜合來說，要找設(shè)計(jì)公司，必然要找有餐飲設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)公司，若能找到有咖啡館設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的公司效果更佳，而對于咖啡館業(yè)主來說，除了重視視覺效果的同時(shí)，功能性上的策劃則更顯重要，視覺是皮，功能是肉，兩者都應(yīng)合理到位。