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咖啡產(chǎn)區(qū)|哥倫比亞咖啡策略詳細(xì)說明。
喜歡喝單品豆的人非常喜歡哥倫比亞咖啡。超級(jí)哥倫比亞咖啡香氣濃郁。它不像巴西咖啡那么濃，也不像非洲咖啡那么酸。相反，它具有清晰的優(yōu)質(zhì)酸性和高平衡性。有時(shí)它有堅(jiān)果味，令人難忘。在外觀和質(zhì)量上，哥倫比亞特級(jí)相當(dāng)優(yōu)秀，就像女性隱約迷人、迷人、恰到好處的女性一樣。
哥倫比亞位于太平洋和大西洋的西北部。西北到巴拿馬，東到委內(nèi)瑞拉，東南到巴西，南到秘魯，西南到危瓜多爾。

1808年，一名牧師從法屬安的列斯經(jīng)濟(jì)委內(nèi)瑞拉首次將咖啡引入哥倫比亞。它是繼巴西之后的第二大咖啡生產(chǎn)商，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口商，也是世界上最大的洗滌咖啡豆出口商。
哥倫比亞咖啡是世界上為數(shù)不多的以國名出售的原創(chuàng)咖啡之一。在質(zhì)量方面，它贏得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù)，并擁有自己的咖啡代言人形象胡安叔叔。
說到胡安大叔的形象，就來分解一下這個(gè)標(biāo)志。

背景的三角形象征著安第斯山。哥倫比亞咖啡的主要產(chǎn)區(qū)分布在三條川字的山脈中，屬于安第斯山的一部分。
騾子，在哥倫比亞咖啡農(nóng)實(shí)際上是用騾子攜帶山上的咖啡，因?yàn)楦鐐惐葋?a href="/topic/86.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">咖啡種植區(qū)的山路不容易走，所以咖啡農(nóng)主要以騾子作為運(yùn)輸工具，因?yàn)槿绱霜?dú)特的地理?xiàng)l件，即使在交通和技術(shù)發(fā)展的今天，也沒有辦法運(yùn)輸咖啡豆，所以駱駝運(yùn)輸。
戴草帽的人叫胡安·瓦爾德茲。人們常稱他為胡安·瓦爾德茲叔叔。胡安·瓦爾德茲是哥倫比亞咖啡種植者的代表形象，是哥倫比亞咖啡的象征，不同于其他原產(chǎn)國的咖啡，被不同市場所接受。在過去的40年里，哥倫比亞咖啡種植者付出了巨大的努力，打造了我們現(xiàn)在看到的胡安·瓦爾德茲品牌。
|種植氣候和產(chǎn)季。
哥倫比亞地理環(huán)境優(yōu)美，山川秀美，風(fēng)景秀麗，氣候宜人，四季如春，空氣清新，令人耳目一新。哥倫比亞氣候溫和，空氣潮濕，氣候多樣，使這里全年都是收獲季節(jié)，不同時(shí)期不同種類的咖啡相繼成熟。他們種植的是優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆。這種咖啡豆磨碎的咖啡味道濃郁，回味無窮，堪稱精品咖啡。如今，許多人等同于哥倫比亞咖啡和高品質(zhì)和好品味。
哥倫比亞的產(chǎn)區(qū)緯度和安第斯山脈的地形影響從南到北分為三個(gè)區(qū)域：北部、中部和南部；南部和北部的產(chǎn)季相對(duì)清晰。根據(jù)北部或南部，中部有兩個(gè)主次產(chǎn)季，一年有兩個(gè)收獲季節(jié)。主要產(chǎn)季為10月至1月，次要產(chǎn)季為4月至7月。

哥倫布比亞咖啡種植分布在安迪斯山脈沿線，大致分為北部產(chǎn)區(qū)（綠色）、中部產(chǎn)區(qū)（橙色、紫色）和南部產(chǎn)區(qū)（黃色）區(qū)（黃色）。其中，橙色和紫色區(qū)域有兩個(gè)季節(jié)，綠色和黃色區(qū)域有一個(gè)季節(jié)。
　　北區(qū)
在哥倫比亞北部，你會(huì)發(fā)現(xiàn)桑坦德、北桑坦德、拉瓜希拉、馬格達(dá)萊納、塞薩爾Santander、Nortedesantander、Laguajira、Magdalena、Andcesar的咖啡生產(chǎn)分區(qū)。
該地區(qū)每年只有一個(gè)旱季-12月至3月，雨季-4月至11月。咖啡在三月開花，雨季即將到來，10月/11月收獲。
中北部和中南部。
在哥倫比亞中部和南部，有安蒂奧基亞南部、博亞卡、卡爾達(dá)斯、喬科、里薩拉爾達(dá)、金迪奧、考卡山谷北部、昆迪納馬卡和托利馬北部。
這些地區(qū)每年有兩個(gè)干燥季節(jié)和兩個(gè)雨季：12月至2月至6月至9月為旱季；3月至5月、9月至11月為雨季，每年有兩個(gè)咖啡收獲季節(jié)。
在中北部，第二個(gè)雨季結(jié)束后，他們從10月到12月有一個(gè)主要的收獲季節(jié)。然而，在第一個(gè)雨季結(jié)束后，他們將在5月和6月有一個(gè)小的收獲季節(jié)。
中南地區(qū)的收獲期相似：5月至6月至10月至11月。然而，這兩個(gè)時(shí)期的產(chǎn)量并不主要與次要收獲季節(jié)相同。
　　南區(qū)
哥倫比亞南部靠近赤道，咖啡生長在更高的山區(qū)。這是一個(gè)高質(zhì)量的咖啡種植區(qū)：咖啡因以其高酸度和獨(dú)特的杯形而聞名。
就像在北區(qū)一樣，這個(gè)地區(qū)只有一個(gè)濕季和一個(gè)旱季。旱季持續(xù)6月至9月，然后咖啡開花。10月的雨季可能會(huì)持續(xù)到5月，但收獲季節(jié)通常從4月開始，持續(xù)到6月。
這與中國北部形成了鮮明的對(duì)比。那里的咖啡是在秋天收獲的。收獲期延長到12月。在哥倫比亞中部，烘焙師可以在一年中的大部分時(shí)間為顧客提供哥倫比亞咖啡。
　　東區(qū)
哥倫比亞東部的咖啡種植規(guī)模要小得多。它只包括Arauca、Casanare、Meta和Caqueta。
過去，該地區(qū)發(fā)生了武裝沖突，咖啡生產(chǎn)支持已成為當(dāng)務(wù)之急。哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)正在投資幫助該地區(qū)種植更適合其環(huán)境的品種，并專注于幫助農(nóng)民擴(kuò)大農(nóng)場規(guī)模。
該地區(qū)的氣候與北部相似。然而，降雨和濕度更高。
|咖啡產(chǎn)區(qū)。
哥倫比亞以麥德林、阿曼吉亞、馬尼扎雷斯、馬尼扎雷斯等產(chǎn)區(qū)而聞名，習(xí)慣上統(tǒng)稱為MAM。
哥倫比亞的精品豆產(chǎn)區(qū)以南為主，海拔1500米以上，包括惠蘭省的圣奧古斯丁(Sanaugustin、Huila)、考卡省的波帕揚(yáng)(Popayan、Cauca)、納里尼奧省和托利馬省。這些地方的產(chǎn)品都有精致的酸和漿果，還有焦糖。
哥倫比亞，哥倫比亞的產(chǎn)區(qū)有:
Santander/NorthofSantander桑坦德和桑坦德北部。
桑坦德產(chǎn)區(qū)是哥倫比亞北部著名的產(chǎn)區(qū)，西臨馬格達(dá)萊納荷，種植海拔約1400-1600米。該產(chǎn)區(qū)的咖啡豆以其強(qiáng)烈的口感、悠久的回味和獨(dú)特的草木清新風(fēng)味而聞名。
安提奧基亞quia安提奧基亞。

安蒂奧基亞省位于哥倫比亞中北部，咖啡種植1.26萬公頃，咖啡豆占哥倫比亞產(chǎn)量的18%，僅次于惠蘭省。這個(gè)省的大部分地區(qū)都是安地斯山脈的高山地形，但被加勒比海溫暖的海風(fēng)吹拂，省會(huì)麥德林是哥倫比亞第二大城市，也是哥倫比亞咖啡的重要產(chǎn)區(qū)。
托利馬Tolima。
Tolima靠近huila和cauca，這里有南北方向的安第斯山脈和科迪勒拉山脈(M.cordillera)縱貫。兩個(gè)著名山脈之間是南北貫穿的馬格達(dá)萊娜河(R.Magdalena)。

Tolima的名字來自于第一個(gè)住在這里的人，Pijaopeople。在這個(gè)古老人群的語言中，Tolima意味著雪覆蓋和Snowed。Tolima的農(nóng)場總體面積略大于哥倫比亞南部其他產(chǎn)區(qū)，約10-15公頃。合作社的方式也很流行。農(nóng)民把他們的小批量新鮮咖啡水果送到合作社的處理廠。一些農(nóng)民也會(huì)選擇自己處理，利用自己的小規(guī)模處理當(dāng)天采摘的處理設(shè)施。
Huila慧蘭。
惠蘭省位于哥倫比亞南部的中心山脈南部，是中國最著名的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。這個(gè)地區(qū)是群山環(huán)繞的山丘，種植海拔超過1500米。這是哥倫比亞最重要的河流，帶來了相當(dāng)豐富的水資源和水氣。

與哥倫比亞咖啡平衡醇厚的普遍印象不同，許多小型農(nóng)業(yè)和微型批量生產(chǎn)的哥倫比亞精品產(chǎn)品實(shí)際上具有生產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味特征。近年來，隨著國際市場對(duì)咖啡質(zhì)量的關(guān)注和對(duì)精品咖啡的要求，逐漸放棄了原有的豆類尺寸分類系統(tǒng)，改為微生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)組織咖啡小農(nóng)提供的微批（小農(nóng)），由數(shù)十名小農(nóng)提供的單位收獲匯總為微批銷售，也有更多的機(jī)會(huì)通過選擇許多優(yōu)質(zhì)的特定小農(nóng)咖啡。
Cauca考卡。
考卡省是哥倫比亞咖啡原產(chǎn)地認(rèn)證的產(chǎn)區(qū)，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m。該地區(qū)的地形、降水、溫度和火山土壤為咖啡的生長準(zhǔn)備了適當(dāng)?shù)臈l件。80%是山區(qū)，平行分布在東部和中部，是安第斯山區(qū)的一部分。中部山區(qū)包括兩座主要火山Sotara和Petacas。在邊界上，考卡省類似于其他西南產(chǎn)區(qū)，降水呈明顯的單峰分布。

考卡省是哥倫比亞咖啡原產(chǎn)地認(rèn)證的產(chǎn)區(qū)，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m。該地區(qū)的地形、降水、溫度和火山土壤為咖啡的生長準(zhǔn)備了適當(dāng)?shù)臈l件。80%是山區(qū)，平行分布在東部和中部，是安第斯山區(qū)的一部分。中部山區(qū)包括兩座主要火山Sotara和Petacas。在邊界上，考卡省類似于其他西南產(chǎn)區(qū)，降水呈明顯的單峰分布。
氣候與其他產(chǎn)區(qū)最大的區(qū)別可能是相對(duì)較大的溫差，日均溫度為11℃，日均溫度為18℃。日夜溫差是高品質(zhì)咖啡的重要因素。夜間低溫和相對(duì)較高的海拔減緩了咖啡的生長節(jié)奏，使咖啡種子和咖啡豆能夠更充分地吸收咖啡水果的營養(yǎng)，創(chuàng)造出更好的酸度和值得稱贊的特殊甜度。

|咖啡品種
除了美國產(chǎn)區(qū)常見的卡杜拉caturra、波旁bourbon、鐵皮卡蒂pica、帕克瑪拉外，哥倫比亞還有三種獨(dú)特的抗病品種，即卡斯蒂尤castilo、塔比tabi和國家同名的哥倫比亞colombia品種；當(dāng)然，也有一些稀有珍貴的品種，比如玫瑰夏gesha.小顆粒的摩卡Mocca.rumesudan羅美蘇丹eugenioides尤金尼歐德斯，larina尖身波旁，瑪拉玫瑰夏(馬拉戈日皮和玫瑰夏的自然雜交品種)。

|處理方法。
哥倫比亞咖啡大多是洗滌方法。每個(gè)小農(nóng)家庭都有一臺(tái)特殊的小型處理機(jī)（ecomilloreco-pulper）。將收獲的咖啡果倒入其中，不僅可以去除果皮和果肉，還可以去除大部分果膠，而且只需要非常少量的水；接下來，帶有少量殘留果膠的殼豆將進(jìn)入一個(gè)小池或容器，可能是一個(gè)水泥池（一些瓷磚），也可能是一個(gè)不銹鋼桶，放置一夜發(fā)酵，釋放殘留果膠，第二天用清水沖洗，完成洗滌過程。

干燥，根據(jù)天氣，如果天氣好，當(dāng)然，首選是自然干燥，有條件會(huì)有一個(gè)小棚，鋪在木棚架上干燥；否則，鋪在空水泥地面上干燥；如果天氣不好，雨，用干燥機(jī)干燥，干燥機(jī)有進(jìn)氣溫度控制，通常約50攝氏度。
|咖啡豆分級(jí)。
倫比亞分為200多個(gè)等級(jí)。哥倫比亞咖啡豆以特殊等級(jí)為最高等級(jí)supremo，其次是excelso。只有直徑超過18/64英寸的特殊咖啡豆才能入圍精品咖啡。
|著名的咖啡園。
希望莊園。
希望莊園有四個(gè)莊園(Esperanza、Lasmargaritas、Ceroazul和Potosi)。其莊園獲得了BestofPanama最佳巴拿馬冠軍(2008)和亞軍(2009)*。2012年，SCAACoffeofeofeyear前十名中，不可思議的第2.3.7席。在GFA(Goodfodaward)中，希望莊園也成為除了衣索比亞.肯亞和巴拿馬。

我希望這個(gè)莊園與其他莊園不同。它有博士、植物學(xué)家、三名專業(yè)杯測師和100名全職員工。目前，它管理著所轄的莊園。莊園由Herera兄弟擁有。事實(shí)上，Herera兄弟的祖父在哥倫比亞Trujilo地區(qū)經(jīng)營咖啡農(nóng)場。后來，它逐漸衰落，兩兄弟離開了哥倫比亞。但他們并沒有放棄回家經(jīng)營咖啡莊園的夢想。
希望莊園在品種上的實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新似乎永無止境，不斷測試不同的新品種，除了希望莊園大部分面積的有機(jī)卡杜拉，從玫瑰夏開始。有機(jī)玫瑰夏.摩卡波旁(包括紅色.黃色.Tekizik不同的波旁).尖身波旁.帕卡馬拉.圣伯納多和帕克，他們真的把酒廠認(rèn)真對(duì)待葡萄品種的態(tài)度帶進(jìn)了咖啡。玫瑰夏過后，帕卡馬拉.波旁，甚至尖身波旁，繼續(xù)在精品咖啡行業(yè)創(chuàng)造驚喜和贊譽(yù)。
翡翠莊園。
翡翠莊園位于哥倫比亞博雅卡省，平均海拔1230m，平均氣溫22°，降雨量1870ml。90%的卡斯蒂爵樹種在2.62公頃的種植面積，在下半年的收獲季節(jié)，遮蔭種植，傳統(tǒng)的自然脫膠處理方法，4C認(rèn)證，雨林認(rèn)證和UTZ認(rèn)證。這些基本而誠實(shí)的基本信息表明，這是一種高純度的高品質(zhì)咖啡。更重要的是，翡翠莊園已被評(píng)為當(dāng)?shù)刈罴焉鷳B(tài)循環(huán)示范莊園。不僅因?yàn)轸浯淝f園良好的生活條件、優(yōu)質(zhì)的樹種更新和良好的初加工/干燥基礎(chǔ)設(shè)施條件，還因?yàn)檎麄€(gè)莊園的種植與生態(tài)系統(tǒng)的完美融合。傳統(tǒng)的遮蔭樹種，如海紅豆、相思樹、合歡樹、檳榔綠等。在這些樹木的保護(hù)下，飽滿的咖啡漿果特別紅，采摘的也增加了。

橡樹莊園。
橡樹莊園位于哥倫比亞考卡山谷省，平均海拔1880m，平均氣溫22°，降雨量1920ml。7.43公頃種植面積50%的咖啡可在上半年收獲，50%的咖啡可在下半年收獲，以確保全年新鮮咖啡的充足供應(yīng)。全日照種植模式使每種漿果飽滿強(qiáng)壯，高海拔晝夜溫差使?jié){果甜多汁。這些條件使橡樹莊園具有濃郁的咖啡風(fēng)味和高甜熱帶水果的特點(diǎn)。橡樹莊園是一個(gè)歷史悠久的莊園。他的兒子加爾維斯從父母那里接管了莊園，并在20世紀(jì)70年代開始更換樹種，這改變了他父母只種植卡圖拉樹種的單一種植模式?，F(xiàn)在卡斯蒂爵樹種是莊園里種植面積最大的樹種，不僅提高了咖啡樹的抗病能力，增加了產(chǎn)量，而且大大提高了咖啡的品質(zhì)。世代以來，它一直致力于種植和管理。

甜橙莊園。
甜橙莊園的名字聽起來很愉快。位于哥倫比亞博雅卡省，平均海拔1440m，平均氣溫18°，降雨量1330ml。種植面積為2.76公頃，由98%的卡斯蒂爵和2%的卡圖拉樹種組成，100%遮蔭種植。收獲季節(jié)為每年10月至次年1月。整體種植條件看起來很普通，但這個(gè)莊園的咖啡風(fēng)味卻明亮而驚艷。就像莊園的名字一樣，普通的甜橙會(huì)用飽滿的香氣和輕盈的果酸抓住你的每一個(gè)味蕾。甜橙莊園擁有4C認(rèn)證，也是哥倫比亞女性農(nóng)民聯(lián)合會(huì)認(rèn)證單位。莊園主加爾松是女性市委主席。她管理好自己的莊園，積極參與舊樹種的更新。她是咖啡農(nóng)的領(lǐng)導(dǎo)者。女性的溫柔包含著對(duì)咖啡的強(qiáng)烈執(zhí)著熱情，在和平與溫柔中表現(xiàn)出堅(jiān)定的力量。甜橙再好地管理著自己的莊園，也積極參與舊樹種的更新。她是咖啡農(nóng)的領(lǐng)導(dǎo)者。

紅糖姑娘莊園。
看到黑糖這個(gè)詞自動(dòng)偏離臺(tái)灣省的旁雨，請回來。黑糖姑娘莊園位于哥倫比亞的卡爾達(dá)思省，平均海拔1611米，平均氣溫20°，降雨量2800毫升。之所以命名黑糖姑娘，是因?yàn)檎麄€(gè)莊園面積13.1公頃，咖啡種植面積1.15公頃，只占8%，其余種植土地都種滿了甘蔗。咖啡是整個(gè)莊園非常罕見的部分，需要精心呵護(hù)。它被郁郁蔥蔥的甘蔗樹包圍，成熟的咖啡櫻桃看起來像一個(gè)熱情的拉丁美洲女孩。100%卡斯蒂爵樹種，60%日照種植，40%遮蔭種植，咖啡風(fēng)味濃郁，層次分明。豐富的降水量使咖啡果實(shí)飽滿，營養(yǎng)豐富，甘蔗甜，黑糖光滑。這些特性早已與咖啡聯(lián)系在一起。黑糖莊園獲得了雨林認(rèn)證和公平貿(mào)易認(rèn)證，莊園主里維拉在16年前專注于家庭農(nóng)民莊園種植的甘蔗。里維拉忙于家庭生產(chǎn)。

哥倫比亞位于南美洲西北部，是一個(gè)歷史悠久的美麗國家。自古以來，印第安人就在這片土地上繁衍生息。公元1531年成為西班牙殖民地，1819年獨(dú)立。1886年更名為哥倫布，以紀(jì)念美國大陸的發(fā)現(xiàn)者。哥倫比亞，美麗的山脈和河流。美麗的風(fēng)景。宜人的氣候。四季如春，空氣清新。哥倫比亞產(chǎn)品豐富，尤其是咖啡。鮮花。黃金和綠寶石被稱為四寶。今天，該國是繼巴西之后的第二大咖啡生產(chǎn)。它是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為絲滑的味道。在所有咖啡中，它的平衡度最好，味道柔軟。它可以隨時(shí)飲用。它贏得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù)：它被稱為綠金。
圣瑞塔莊園。
圣瑞塔莊園位于哥倫比亞安蒂奧基亞省，位于毗鄰安第斯山脈的微產(chǎn)區(qū)。這種高質(zhì)量的咖啡是由附近的九個(gè)農(nóng)場共同完成的。這九個(gè)農(nóng)場仍然以傳統(tǒng)的方式處理咖啡：人們采摘咖啡櫻桃，然后用傳統(tǒng)的水洗咖啡水果，處理后的咖啡豆被放在棚子里曬干。安第斯山周圍的環(huán)境使咖啡種植區(qū)擁有肥沃的火山土壤和獨(dú)特的水資源。

米拉朵莊園。
Mirador莊園位于哥倫比亞著名產(chǎn)區(qū)Huilala(惠蘭)最南端的Pitalito(皮塔莉托)產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡而聞名。公園的主kinguzman無疑是咖啡種植業(yè)的先鋒。這位聰明的年輕種植者利用最新的技術(shù)改進(jìn)了他的種植、收獲和處理技術(shù)?？Х葯烟沂斋@后，先在水槽中篩選，再在干咖啡前挑選。前8天在高架棚曬干，不斷攪拌。第9天，咖啡會(huì)被移到干燥機(jī)上干燥35天，避免溫度過高影響風(fēng)味。

千禧莊園
蒙沙羅特位于哥倫比亞唐拉省西南部。大多數(shù)蒙沙羅特農(nóng)民種植規(guī)模相當(dāng)小。他們認(rèn)為咖啡是大宗農(nóng)產(chǎn)品，以換取現(xiàn)金。幾年前，當(dāng)?shù)爻闪⒘诵虑ъ贽r(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（Grupoasociativoproductiomilenio），致力于提高咖啡質(zhì)量，并期望以更高的價(jià)格出售生豆。此外，2005年，美國國際開發(fā)署（以下簡稱USAID）在城市推出了哥倫比亞精品咖啡計(jì)劃，并推薦美國精品生豆貿(mào)易商與千禧年農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)合作。他們派人到蒙沙羅特參與咖啡生產(chǎn)，了解農(nóng)民改進(jìn)種植技術(shù)，生產(chǎn)更好的咖啡。在精品咖啡市場，他們還提供了如何定位和營銷的建議。
農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)有42名成員，每年可生產(chǎn)約3個(gè)容器（約825袋）的咖啡生豆。為了提高質(zhì)量，新千禧年農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)在蒙沙羅特招募新成員，希望擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。此外，在USAID和美國貿(mào)易商的幫助下，他們在當(dāng)?shù)亟⒘艘粋€(gè)杯子測試研究室，教農(nóng)民杯子測試方法，希望農(nóng)民能夠通過杯子測試來判斷咖啡的質(zhì)量，并幫助咖啡的生產(chǎn)。
鉆石莊園。
哥倫比亞惠蘭鉆石莊園位于哥倫比亞西南部，是主要的咖啡栽培區(qū)之一。由于惠蘭地區(qū)遍布著名的咖啡栽培場所，各小地區(qū)的名稱已成為品牌名稱并流通。雖然該地區(qū)的栽培條件也很好，但咖啡栽培農(nóng)場及周邊條件的栽培基礎(chǔ)設(shè)施還不是很發(fā)達(dá)?？上垢稍镌O(shè)備或洗滌加工設(shè)施不完善?；萏m地區(qū)的咖啡口感強(qiáng)，質(zhì)地重。特別是惠蘭地區(qū)咖啡的堅(jiān)果、巧克力、焦糖等香味和適宜的酸度堪稱高檔精品咖啡。焦糖等香味和適宜的酸度堪稱高檔精品咖啡。
讓我們來談?wù)劯鐐惐葋喌目伎ㄗ吭奖?br />自2014年以來，哥倫比亞已經(jīng)舉辦了秀杯(Caucabestcup)等招標(biāo)會(huì)議，由美國知名貿(mào)易商、當(dāng)?shù)爻隹谏毯透鐐惐葋喛Х葏f(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦。2014年，第一屆卡片優(yōu)秀杯收到了約200個(gè)參賽樣品，2015年數(shù)量翻了一番，約有500個(gè)小農(nóng)在競爭。組織者將從500多個(gè)樣品中篩選出前30名，然后由國際評(píng)審團(tuán)杯挑選出最后12名?；顒?dòng)的最后一天，來自世界各地的生豆商和面包商將參加卡片杯的招標(biāo)。

卡杯這樣的比賽在本質(zhì)上真的很有幫助。不僅讓小農(nóng)收入增加很多，有機(jī)會(huì)改善他們的生活條件，而且讓他們更愿意投資和改進(jìn)咖啡種植和生產(chǎn)，生產(chǎn)更高質(zhì)量的咖啡和當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)從500批，經(jīng)過四輪杯評(píng)價(jià)30批進(jìn)入決賽，30國際評(píng)價(jià)兩輪杯評(píng)價(jià)最后十。
從2005年到現(xiàn)在，哥倫比亞國際咖啡競賽有兩種形式：

2005-2015，COE。
自2016年以來，哥倫比亞組織了第一次國際咖啡比賽，命名為LANDOFDIVERSITY，并進(jìn)行了第一次線下拍賣。與Coe相比，新賽事的賽制也發(fā)生了很大變化。
分為小批次(SMALLBATCH)和大批次，大批次(LARGEBATCH)首次納入拍賣系統(tǒng)；小批次是5美元/LB起拍，大批次是2美元/LB起拍。
對(duì)咖啡進(jìn)行分類評(píng)價(jià)，對(duì)小批次咖啡的五個(gè)屬性進(jìn)行評(píng)價(jià)。每種咖啡都可以在一個(gè)或多個(gè)類別中提名，并獲得該類別的最終冠軍獎(jiǎng)。
五個(gè)屬性分類是酸性Acidity，味道Body，平衡度Balance，柔軟度Mildness。