咖啡豆的烘焙
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塵埃之里 這家伙很懶，還沒(méi)有設(shè)置簡(jiǎn)介
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周末和伙伴們一起喝咖啡，有伙伴說(shuō)“這杯咖啡有點(diǎn)酸我不喜歡”，另一伙伴講到“酸咖啡挺好啊，我接受不了苦的”。其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，開(kāi)始接觸咖啡的時(shí)候是分不出什么果味花香的，但這也并不影響對(duì)于咖啡的喜愛(ài)。今天這篇文章主要說(shuō)的是咖啡的烘焙程度，希望通過(guò)了解咖啡烘焙的區(qū)別來(lái)更好地幫助大家選擇適合自己口味的咖啡。
先來(lái)看這張直觀(guān)圖，烘焙越淺的咖啡豆味道越酸，烘焙越深的咖啡豆味道越苦。
在知道顏色與味道的關(guān)系后，我們?cè)偕晕⑸钊胍稽c(diǎn)，看看什么是烘焙。
咖啡烘焙
所謂的咖啡烘焙是指通過(guò)對(duì)生豆的加熱促使咖啡豆內(nèi)外部發(fā)生一系列的物理和化學(xué)反應(yīng)，并在此過(guò)程中生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，形成醇度和色調(diào)，將生豆轉(zhuǎn)化為深褐色原豆的過(guò)程。
通常咖啡豆烘焙被分為淺焙、中焙及深焙三大程度，每個(gè)程度會(huì)有些不同的名字。下圖將帶大家了解不同烘焙程度的帶來(lái)的風(fēng)味。
根據(jù)小編為大家整理的圖片，大家是不是能很快知道如何選擇合適自己的咖啡豆了呢？中度烘焙的咖啡豆比較不容易出錯(cuò)，喜酸的小伙伴可以選擇輕度烘焙的咖啡豆，覺(jué)得咖啡就是要苦一點(diǎn)才好、喜歡醇厚口感的小伙伴選購(gòu)深度烘焙的咖啡豆就好。
2022-06-24 23:43