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 　　對(duì)于最主要的兩大非酒精飲品，產(chǎn)于我國(guó)茶葉，大家都知道是因?yàn)楣艜r(shí)候煮飯時(shí)，樹(shù)葉掉進(jìn)烹具里面被發(fā)現(xiàn)的，那么風(fēng)靡全世界的咖啡是怎么發(fā)現(xiàn)的呢？

　　咖啡發(fā)源地在埃塞俄比亞， 擁有傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)種植技術(shù)。據(jù)說(shuō)，英語(yǔ)中咖啡（coffee）這個(gè)詞也源于埃塞俄比亞的“咖法”（kaffa）這個(gè)地名。傳說(shuō)公元900年左右，埃塞的咖法地區(qū)一位牧羊人在山間放牧?xí)r，發(fā)現(xiàn)羊群在爭(zhēng)吃一種紅色漿果，食后群羊歡蹦亂跳，反應(yīng)異常，牧羊人以為他的羊吃了什么有害的食物而徹夜提心吊膽，誰(shuí)知第二天群羊安然無(wú)恙，這一意外發(fā)現(xiàn)促使牧羊人采集這種野果煮汁解渴，他感到這種果汁醇香無(wú)比，飲用后精神異常興奮，于是他開(kāi)始栽種這種植物，由此發(fā)展起大規(guī)模的咖啡種植，咖啡的名字就是由咖法演變而來(lái)。

　　當(dāng)時(shí)由于種族間的戰(zhàn)爭(zhēng)，咖啡就這樣隨著人們的征戰(zhàn)與遷徙傳播到了阿拉伯半島的也門，后面隨著奧斯曼帝國(guó)的崛起以及回教的傳播，種種因緣，歐洲開(kāi)始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化，隨后，中美洲開(kāi)始種植咖啡，亞洲的印度，印尼開(kāi)始大規(guī)模的商業(yè)化種植咖啡，就這樣經(jīng)歷了幾百年，我們才到了現(xiàn)如今的第三波精品咖啡浪潮。

　　埃塞的咖啡應(yīng)該是世界上唯一無(wú)污染的綠色有機(jī)咖啡。如今埃塞仍使用傳統(tǒng)種植方法，人工護(hù)理咖啡樹(shù)，肥料主要是落葉、枯草和動(dòng)物糞便等，取代了其他咖啡生產(chǎn)國(guó)規(guī)模使用的有害的殺蟲(chóng)劑和除草劑等。

　　埃塞咖啡現(xiàn)在每年解決國(guó)內(nèi)900萬(wàn)人生計(jì)就業(yè)，為國(guó)家換匯大量的外匯，星巴克、costa這些頂級(jí)阿拉比卡咖啡都是產(chǎn)自埃塞。因?yàn)榘Ｈ靥師釒Ц咴貐^(qū)，獨(dú)特的光照和火山土壤造就了埃塞咖啡獨(dú)特的口感，微甜帶柔和的果酸，苦味極為優(yōu)雅，細(xì)品有種獨(dú)特濃郁的果香，國(guó)內(nèi)咖啡幾乎喝不到這種口感，而且當(dāng)?shù)厝?a href="/topic/279.html" style="color:#007bff;padding: 0 2px;" target="_blank">喝咖啡會(huì)加一種有獨(dú)特味道的香草，這樣味道就更加濃郁了。

　　而且當(dāng)?shù)睾瓤Х鹊奈幕绕鹞覀兒炔?，更加頻繁，每日必須飲用。當(dāng)?shù)卮蠼蛛S處可見(jiàn)各種咖啡館，規(guī)模大小不一，商業(yè)中心都是一些有著高大上門店的咖啡館，比如tomoca，Ethiopia coffee等一些連鎖或者百年老牌子。社區(qū)街道會(huì)有一些小的咖啡館，面積只有平米的一間小屋，門口幾張凳子，這個(gè)最普及。但是市場(chǎng)里面，路邊也有一些小的咖啡攤，一頂傘，一個(gè)操作臺(tái)，幾個(gè)凳子，這個(gè)最接地氣兒。國(guó)內(nèi)的咖啡文化被塑造成了一種小資、輕奢、甚至高大上的感覺(jué)，極其浮夸，但是埃塞卻把喝咖啡當(dāng)成一種生活的享受。因?yàn)楫?dāng)?shù)厣罟?jié)奏慢，加之咖啡價(jià)格也相當(dāng)親民，社區(qū)小店或小攤價(jià)格都在5比爾（6比爾兌一元），商業(yè)中心的百年連鎖老品牌tomoca，最頂級(jí)咖啡也不過(guò)25比爾，所以每當(dāng)下午你就可以在城市各個(gè)地方看到咖啡館里聚集閑聊的人群。

　　埃塞獨(dú)特習(xí)俗地上都要鋪香附子的野草--tomoca連鎖店

　　tomoca瑪奇朵22比爾一杯

　　街邊咖啡的小黑妹

　　煮咖啡的陶壺

　　批發(fā)市場(chǎng)的咖啡蓬

　　村子里邊買不起咖啡豆，就喝咖啡皮
　　即使當(dāng)?shù)仄h(yuǎn)的村落里邊，也是到處是咖啡館

　　村口的咖啡館，凳子都是石頭
　　這是部落里邊咖啡館的視頻，點(diǎn)擊查看咖啡在它的原產(chǎn)國(guó)是什么待遇呢？?jī)r(jià)格親民，咖啡館遍及每個(gè)村落
　　所以說(shuō)咖啡在埃塞人心中的地位太重要了，一點(diǎn)不亞于喝茶對(duì)于我們。
　　埃塞俄比亞現(xiàn)在最著名的咖啡，莫過(guò)于tomoca啦，他們家老店在首都老城區(qū)，店面不大，但卻聞名世界，世界上很多咖啡愛(ài)好者都會(huì)專程到此朝拜一下，喝上一杯咖啡，也是來(lái)埃塞俄比亞必須打卡地之一。

　　來(lái)埃塞的人肯定回到這家百年老店，回國(guó)的時(shí)候必然也會(huì)帶回一些，送給家人朋友，體驗(yàn)一下正宗埃塞咖啡。

　　如果常喝速溶或者其他的產(chǎn)地的咖啡可以嘗試一下，來(lái)自東非高原的野生埃塞俄比亞咖啡。